Penízovka se množí tak vydatně, že bychom si mohli kdykoliv vzít pár klíčků. Myšlenka není tak přitažená za vlasy, protože v našich zahradách se daří mnoha jedlým pokladům, aniž by byly rozpoznány. Patří sem i penízovka?

V kuchyni najdou uplatnění jak květy, tak listy

Toxické nebo jedlé?

Než se jakákoliv rostlina dostane do naší kuchyně, měla by být otázka poživatelnosti nepochybně zodpovězena. Ne, penízovka, robote. Lysimachia nummularia, není jedovatá! A ano, penízovka je jedlá!

Květiny a listy jako přísady pro vaření

Stálezelená bršlice nám nabízí jemné listy od jara až do prvních mrazíků. V období květu od května do července se přidávají jedlé žluté květy. Chuť penízovky je prý podobná chřestu, ale s hořkým tónem. Někteří také popisují vůni jako mírně nakyslou.

  • Listy obohacují saláty
  • přicházejí v bylinkovém másle nebo tvarohu
  • také jako přídavek k vařené zelenině
  • čistě na chlebu namazaném máslem
  • Květiny slouží jako jedlá dekorace

Pennywort jako léčivá rostlina

V této zemi už penízovka jako léčivá rostlina nehraje roli. V době Hildegardy von Bingen tomu bylo jinak. Naproti tomu ve východní Evropě je bylina stále ceněna jako přírodní lék na průjmy a revmatismus.

Zdravý účinek je připisován kyselině křemičité. Peníze obsahuje také flavonoidy, třísloviny, saponiny a sliz.

Vychutnáváte si čaj s pennywortem

Smíchejte květy a listy penízovky a připravte si chutný čaj. Jeho vůně prý připomíná zelený čaj. Na jeden šálek potřebujete lžíci čerstvé nebo sušené penízovky. Musí se louhovat 5-10 minut, aby se mohly plně rozvinout přísady.

rozpoznat penízovka

Peníze se pěstuje nejen speciálně v balkónových truhlících nebo jako půdopokryvná půda u jezírka. Vyskytuje se také v přírodě nebo jako planě rostoucí rostlina na zahradě. Při vyhledávání jej poznáte podle typického vzhledu:

  • výška růstu cca 5 cm
  • až 50 cm dlouhé, plazivé výhony
  • četné kulaté, penny velké listy
  • jednotlivé žluté květy o průměru asi 3 cm

tipy

Při hledání planě rostoucích rostlin hrajte vždy na jistotu a vezměte si s sebou dobře ilustrovanou identifikační knihu. I když záměna s řeřichou a řeřichou je zde stále lehká, protože obě rostliny jsou také jedlé.

Kategorie:

Zeleninová zahrada