Mnoho lidí sní o velké soběstačné zahradě, zejména s ohledem na všechny ty potravinové skandály posledních let, pesticidy v ovoci a zelenině atd. Jen nesni, prostě to dělej – ukážeme ti, jak nejlépe to.

Kdo by nesnil o tom, že se bude moci živit z vlastní zahrady?

Obsah

Ukázat vše
  1. to podstatné ve zkratce
  2. Plánování soběstačné zahrady
  3. Vytvořte si soběstačnou zahradu
  4. roční plánování
  5. Často kladené otázky

    6. to podstatné ve zkratce

    • Abyste se mohli téměř kompletně zásobit ovocem a zeleninou, zahrada by měla mít alespoň 100 metrů čtverečních – na osobu, která jí. Je zde také prostor pro ovocné stromy a keře.
    • Kuchyňská zahrada potřebuje plné slunce a kyprou půdu bohatou na humus. Obsah humusu lze zvýšit kompostem, hnijícím chlévským hnojem a zeleným hnojením.
    • Dobré plánování je nezbytné po celý zahradnický rok: pěstování rostlin, setí a sázení, smíšené a následné plodiny, sklizeň a příprava zásob, sběr semen na příští rok, zahradničení a péče o stromy atd.
    • Vypěstujte si vždy více zeleniny a ovoce, než zkonzumujete – přeci jen, když jste soběstační, musíte si udělat zásoby na zimu.

    Plánování soběstačné zahrady

    Než ale vběhnete rovnou na zahradu a osázíte tam záhony, sedněte si ke kuchyňskému stolu s papírem a propiskou. Dobré plánování je základ pro soběstačnou zahradu, abyste mohli skutečně pěstovat a sklízet správné (tj. požadované) množství ovoce a zeleniny, které chcete. Kromě toho by nemělo docházet k prostojům, ve kterých by záhony zůstaly prázdné – pokud by je bylo možné místo toho ještě zasadit. Kromě plánování množství je důležité také plánování výsadby, při kterém určíte rozumné smíšené a následné plodiny a zajistíte tak optimální využití plochy.

    Jak velká by měla být plocha zahrady pro vlastní stravování?

    Pokud se o sebe chcete kompletně postarat z vlastní zahrady, potřebujete minimálně 100 metrů čtverečních prostoru na osobu

    Nejdůležitější otázka na začátek zní: Jak velká musí být plocha zahrady, abyste se s ní vy i vaše rodina uživili? Na to existují různé odpovědi, všechny v závislosti na tom, jaký přesně je váš účel a kolik času máte.

    stupeň soběstačnosti velikost plochy zahrady
    téměř výhradně z naší vlastní zahrady minimálně 100 metrů čtverečních na osobu plus plochy pro ovocné stromy a keře
    většinou z vlastní zahrady cca 75m2 na osobu plus prostor pro ovocné stromy
    částečně z vlastní zahrady cca 50m2 na osobu plus prostor pro ovocné stromy
    pouze určitá zelenina a ovoce tolik prostoru, kolik je potřeba pro pěstování požadované zeleniny a ovoce (může být i jen balkon…)

    Pokud tedy nechcete kupovat ovoce a zeleninu nebo chcete nakupovat jen velmi málo, zahrada by měla mít pro čtyřčlennou rodinu 400 metrů čtverečních - plus plochy pěstované pro ovocné stromy a keře. Zatímco keře se dají velmi dobře vysadit i podél plotů, stromy zaberou hodně místa.

    Samotná velká jabloň potřebuje plochu kolem 50 metrů čtverečních - polokmenové nebo sloupovité formy samozřejmě méně. Poloviční jablko potřebuje asi 25 až 30 metrů čtverečních. Naproti tomu třešně a ořešáky jsou skutečnými lupiči vesmíru, protože oba druhy dokážou narůst velmi velké a široké a vyžadují odpovídající prostor. Následující tabulka poskytuje přehled prostorových požadavků různých druhů ovoce:

    druh ovoce Potřeba prostoru v metrech čtverečních
    jablko, standardní 50 až 60
    Jablko, půl stonku 25 až 40
    hruška, standard 50
    Hruška, půl stonku 20 až 40
    ostružina 6 až 10 (v závislosti na růstu)
    lískový oříšek 20 až 50 (v závislosti na odrůdě a růstu)
    malina 6 až 10 (v závislosti na růstu)
    rybíz 6 až 10 (v závislosti na růstu)
    švestka 40 až 50
    broskev 30 až 50
    kdoule 50 až 60
    kyselá třešeň 40 až 50
    angrešt 6 až 10 (v závislosti na růstu)
    sladká třešeň 80 až 100
    vlašský ořech 80 až 100

    Prostorové specifikace se mohou na první pohled zdát přehnané, ale ve skutečnosti jsou spíše těsné. Vezměte v úvahu, že s věkem může ovocný strom vyrůst velmi vysoko, a co je nejdůležitější - široký - pak je prostor nezbytný. Dobře si také rozmyslete, zda chcete vysadit vysoké nebo nízké stromky, obojí má své výhody i nevýhody. Zatímco keře s krátkými stonky se snáze sklízejí a stříhají, vyšší jsou obvykle zdravější a déle vydrží – i když pak na sklizeň jablek potřebujete žebřík. Pokud plánujete louku pod ovocnými stromy pravidelně sekat, doporučují se vysoké odrůdy – jinak bude sekání, zvláště s pojezdovou sekačkou, obtížné.

    Které druhy zeleniny jsou obzvláště produktivní?

    Youtube

    Jaké ovoce a zeleninu si na zahradě vypěstujete, záleží především na vašem vkusu a vkusu vaší rodiny. Pokud jste však soběstační, měli byste se ujistit, že pěstujete také dostatečné množství odrůd vhodných ke konzervaci, sušení a skladování. Abyste určili své potřeby, nejprve si několik týdnů zapisujte, jaké ovoce a zeleninu každý den v jakém množství nakupujete v supermarketu – a poté naplánujte pěstební plochu. Nezapomínejte na zimní měsíce, protože potřebné plody pak musíte zasadit nebo sklidit v létě.

    Je také důležité vědět, že většina druhů ovoce a zeleniny má rané, střední a pozdní druhy zrání. Rané odrůdy obvykle nevydrží příliš dlouho a musí se rychle spotřebovat nebo zpracovat. Na druhou stranu, mnoho pozdně dozrávající zeleniny a ovoce se dá dobře skladovat, po sklizni je třeba je uchovávat v chladu a temnu – například ve sklepě nebo na hromadě. Zvláště důležité v soběstačné zahradě jsou vysoce výnosné odrůdy, se kterými můžete přinést velkou úrodu.

    Za žádných okolností by nemělo:

    • Plodová zelenina, jako je cuketa, tykev a okurky
    • Rajčata, paprika a chilli – zvláště ve skleníku!
    • Kořenová zelenina jako je mrkev, pastinák, křen, červená řepa
    • Různé druhy zelí (bílé a červené zelí, savojské zelí, květák, brokolice, kapusta atd.)
    • Saláty (sběrný salát, řezaný salát, asijské saláty, hlávkový salát, zimní saláty jako jehněčí salát atd.)
    • Luštěniny, jako jsou fazole (běžné fazole, tyčové fazole) a hrách (mangetout a hrách)
    • cibule a česnek
    • brambory
    • volitelně kukuřice a další speciality jako physalis, topinambur, tomatillo (v závislosti na chuti a osobních preferencích)

    Důležité pro vlastní stravování: aromatické a léčivé bylinky z vlastní zahrady

    Bylinky jsou chutné, zdravé a chrání před škůdci

    Čerstvé bylinky na dochucení v kuchyni a pro léčebné účely jsou nepostradatelné i pro soběstačné – například když vás bolí v krku a měl by pomoci šalvějový čaj. Ty můžete pěstovat na extra bylinkovém záhonu - jednotlivé druhy seřazené podle preferencí z hlediska lokality a půdy - nebo ve smíšených kulturách na zeleninovém záhonu. Některé bylinky jsou také velmi vhodné na obruby záhonů, protože jejich silná vůně odpudí mnoho škůdců. K tomuto účelu jsou vhodné zejména odrůdy jako levandule, šalvěj a bazalka.

    odbočka

    Kolik času byste si měli na zahradu naplánovat?

    Na co při plánování soběstačné zahrady nesmíte zapomenout: Taková zahrada dá spoustu práce po celý rok! Na zahradu o rozloze kolem 500 metrů čtverečních byste si v průměru měli naplánovat zhruba půl hodiny až hodinu práce denně, i když časová náročnost závisí také na tom, co je potřeba udělat. Na každodenní úkony, jako je zalévání, okopávání, plení, si s těmito informacemi docela vystačíte.

    Nicméně, pokud jde o práci, jako je vytváření záhonů, sázení a setí, sklizeň a konzervace, pak můžete být zaneprázdněni celé dny. I v zimě zbývají aktivity, například proto, že už máte od ledna plné ruce práce s přípravou rostlin na novou sezónu, prořezáváním ovocných stromů atd. Je proto důležité na zahradě pracovat nepřetržitě.

    Vytvořte si soběstačnou zahradu

    Nyní, když jste určili oblast zahrady, kterou potřebujete, a zeleninu, kterou chcete pěstovat, můžete se pustit do práce. Ještě předtím ale tip: Pokud jste na zahradě nováčci, neměli byste začínat s velkou plochou – i když je to lákavé. Začněte v malém, možná nejprve s jednou postelí. Jak budete získávat zkušenosti a rok co rok svou zahradu postupně pěstovat, je pravděpodobnější, že u toho skutečně zůstanete. Pokud však začnete s velkou plochou (možná s malými zkušenostmi se zahradou), frustrace se rychle dostaví a s ní i riziko ukončení projektu nad ní.

    Optimální umístění a správná zahradní půda

    Aby rostliny na vaší zahrádce rostly a chutnaly, potřebují slunce – a to co nejvíce. Optimální růst je zajištěn, když

    • postele jsou maximálně slunečné a chráněné
    • místo je vzdušné, ale chráněné před větrem a teplo
    • půda je volná a dobře odvodněná
    • ale stále může uchovávat vodu (obsah jílu!)
    • a má vysoký obsah humusu

    Nyní samozřejmě ne každý má takovou zahradní podlahu. Své konkrétní podmínky však můžete zlepšit přidáním vyzrálého kompostu a výsevem krycích plodin – hlavně luštěnin, protože zvyšují půdní dusík – na podzim. Tato opatření jsou nezbytná i pro zachování ploch, které jsou intenzivně zahradnicky využívány. Tyto formy přirozeného hnojení zlepšují půdní život a tím zvyšují obsah humusu v půdě.

    Vytvořte postele a cesty

    Nyní můžete vytvořit postele a cesty. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je vytvořit plán tak, že přenesete stávající oblast do měřítka na kus papíru a poté nakreslíte odpovídající oblasti. Obrázek ukazuje vhodný příklad takového plánování:

    Ideálně:

    • zeleninové záhony nejsou širší než 1,30 metru
    • to usnadňuje jejich úpravu, protože se snadno dostanete na všechna místa
    • Jsou obdélníkové nebo čtvercové?
    • to se také používá pro snadnější zpracování
    • mezi nimi vedou cesty, které jsou vyraženy a zajištěny kůrovým mulčem atd
    • malé cestičky by měly být široké alespoň 60 centimetrů
    • Hlavní cesty minimálně jeden metr (abyste se všude snadno dostali s kolečkem)

    Nezapomeňte na skleník a kůlnu na nářadí. Oba by měly být co nejblíže domu, ale také ne příliš daleko od zeleninové zahrady a snadno dostupné po širokých cestách. Ujistěte se, že žádná z budov nevrhá stín na zeleninové záhony. Ovocné stromy mohou být umístěny nejdále - ideálně v lučním sadu, což je dobré i pro velké množství užitečného hmyzu a ptactva.

    Nezbytnost v každé soběstačné zahradě: hromada kompostu

    Kompostovací hromada je nutností pro každou soběstačnou zahradu

    Kompostárna by také neměla chybět, protože jednak je zde spousta zahradního a kuchyňského odpadu se soběstačností, se kterým by se mělo co nejpřirozeněji likvidovat a jednak získáváte cenné ekologické hnojivo pro své zahradu tímto způsobem. Má smysl odpad jen házet na hromadu, ale kompostování rozumně naplánovat:

    • Vyberte polostinné místo, nejlépe pokryté keři a stromy.
    • To by mělo být co nejblíže domu a záhonů.
    • Z kuchyně nebo od postelí to tedy nemáte příliš daleko.
    • Využijte několik kompostérů, které si můžete sami postavit například ze dřeva.
    • Tímto způsobem můžete získat různé druhy kompostu.
    • Euro palety jsou pro tento účel velmi vhodné.
    • Půda by však měla zůstat otevřená, aby se do kompostu dostaly půdní organismy důležité pro tvorbu humusu.

    Je také důležité, aby se ke kompostovací hromadě dalo snadno dostat po široké, dobře vydlážděné cestě – a abyste tam měli dostatek místa, abyste mohli použít lopatu a kolečko.

    odbočka

    Jaké zahradní nářadí potřebujete v soběstačné zahradě?

    Trh se zahradním nářadím je obrovský, a tak není divu, že nováčci spíše ztrácejí přehled. Nezbytně nutné je především následující vybavení: rýč, rycí vidle, lopata, hrábě, hrábě, motyky, vytrhávač plevele, zahradní nůžky a zahradnické nůžky v různých velikostech, sekera nebo sekera, konve, vědra (nejlépe plastové nebo smaltované), kolečko(y) a sekačku na trávu (pokud je tam trávník) nebo kosu (pokud je tam trávník). V neposlední řadě by neměl chybět žebřík. Pokud jsou vysoké ovocné stromy, je velmi praktický i sběrač ovoce, který vás ušetří od neustálého lézt nahoru a dolů po žebříku.

    Soběstačná zahrada po celý rok

    Mimochodem, první rostliny, které byste měli zasadit do své soběstačné zahrady, jsou ovocné stromy a keře. Toto je třeba provést co nejdříve. Tyto keře potřebují pár let po výsadbě, než poprvé vykvetou a můžete sklízet. Tato část vám ukáže, jak plánovat další zahradnický rok.

    Smíšená kultura zabraňuje napadení chorobami a škůdci

    Cibule chrání jahody před škůdci

    V soběstačné zahradě se doporučuje dobře promyšlená smíšená kultura na záhonech. To znamená, že neosázíte každý záhon jen jedním druhem zeleniny, ale raději kombinujete rostliny, které zvlášť dobře ladí. Ty si navzájem podporují růst a udržují škůdce a patogeny od sebe. Taková smíšená kultura navíc nabízí výhodu, že se nešíří specifické choroby rostlin – na rozdíl od monokultur, kde je pak ohrožena celá sklizeň. Ale pozor: Ne všechny druhy rostlin se k sobě snášejí, a proto si takovou výsadbu musíte pečlivě naplánovat.

    Chytré střídání plodin pro vysoké výnosy a dlouhé vegetační období

    Některé zeleninové rostliny mají velmi dlouhou dobu pěstování, jiné dozrávají rychleji, a proto se rychleji sklízí. I zde se chytré plánování postará o to, aby záhon po sklizni rychleji dozrávající zeleniny nezůstal prázdný, ale byl dále využíván. Je proto dobré začít na jaře s rychle rostoucími odrůdami - jako jsou ředkvičky, špenát, salát apod. a po sklizni vysadit na záhon poněkud pomalejší rostliny (zejména ty, které jsou jen venku od stejně od poloviny do konce května).jako cukety a jiné tykvovité) a nakonec rok ukončit rychle rostoucí zeleninou nebo pozdními ozimými odrůdami (řepa a jiná kořenová zelenina, pozdní zelí atd.). Tady ale platí to samé: Ne všechny druhy zeleniny spolu ladí.

    První pomoc proti škůdcům a chorobám rostlin: uzdravení z přírody

    "V soběstačné zahradě nejsou žádné chemikálie - vše, co potřebujete, pochází z přírody bez jakýchkoli vedlejších účinků!"

    Soběstačná zahrada je především o nezávislosti. To se samozřejmě vztahuje i na hnojení, hubení škůdců a ochranu rostlin. K tomu nepotřebujete žádné domnělé chemické zázračné léky, ale můžete se zcela spolehnout na přírodní síly:

    • Kompost, hnůj a podzimní zeleň jako ekologická hnojiva
    • Přírodně řešená zahrada, ve které se všechny druhy užitečných zvířat cítí jako doma
    • mnoho hmyzu, ptáků, ježků, rejsků, ještěrek, žab a ropuch pomáhá s hubením škůdců
    • Proti chorobám rostlin lze velmi dobře použít domácí hnůj vyrobený z kopřiv, tansy, přesličky rolní aj.
    • Česnek a cibule – například jako extrakty – pomáhají i proti chorobám a škůdcům

    Dále se zamyslete nad tím, kdy které rostliny kam umístíte - promyšlené smíšené a následné kultury také pomáhají udržovat zahradní rostliny zdravé a neposkytovat v první řadě místa útoku škůdců. O zbytek se postará vyvážené hnojení a zálivka.

    Získejte semena a pěstujte mladé rostliny

    Několik rostlin (zde salát) by se nemělo sklízet, aby vytvořily semena

    Na zahradě začíná nové vegetační období velmi brzy, protože první rostlinky zeleniny je nutné přinášet již od ledna, nejpozději však v únoru a březnu.Mnohé plodové zeleniny, které se pro svou citlivost smějí sázet až v květnu, nebo odrůdy, které mají dlouhou fázi klíčení, je vhodné vysévat brzy. V závislosti na druhu zeleniny a době výsevu existují různé způsoby, jak toho dosáhnout:

    • ve vnitřním skleníku / na parapetu v domě
    • ve studeném rámu / pod sklem
    • v posteli pod fólií

    Nejlépe zjistíte, kdy můžete vysévat, která zelenina je ze sáčků se semeny vybraných odrůd. Časem také poznáte, kdy se do záhonu dávají semínka, která jste si sami nasbírali. Mimochodem: Ne všechna zelenina je vhodná k pěstování, některá se dá rovnou na záhon. Patří sem mnoho kořenové zeleniny, jako je mrkev a ředkvičky, ale také rychle rostoucí, odolná zelenina, jako je špenát.

    tipy

    Pokud vyséváte nebo dáváte přednost zelenině, nevysévejte všechna semínka najednou. Místo toho vysévejte plánovanou mrkev / ředkvičky / kedlubny atd. v trochu jinou dobu, aby nebyla všechna zelenina připravena ke sklizni ve stejnou dobu.

    sklizeň a konzervace

    Pokud chcete být soběstační, musíte se zásobit. Proto byste si vždy měli vypěstovat tolik ovoce a zeleniny, kolik na zimu potřebujete

    • uvařit: Zelenina a ovoce, které nelze dlouhodobě skladovat
    • suchý: Byliny, sušené ovoce a sušená zelenina
    • zmrazit: vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny, bylinek a ovoce, ale energeticky velmi náročné
    • nebo uložit: mnoho pozdní zeleniny a ovoce jako brambory, mrkev, jablka, dýně

    být schopen. Mějte na paměti, že to zabere spoustu místa pro rozumné skladování. K tomu je nejvhodnější chladný, tmavý a suchý sklep. Některou zeleninu lze skladovat i v hromadách půdy, zejména brambory, zelí a kořenovou zeleninu. Při výběru odrůdy je nejlepší dbát na vhodnou trvanlivost – ne všechny odrůdy brambor či jablek lze takto dlouhodobě skladovat.

    V zimě soběstačná zahrada

    Tento informativní článek ukazuje skvělé tipy, které má soběstačný Rigotti pro zimní sklizeň.

    Youtube

    Často kladené otázky

    Co vlastně soběstační lidé v zimě jedí?

    Zcela jednoduše: co se ještě na zahradě sklidí, nebo zásoby během léta. V tomto ohledu je důležité dobře plánovat a pěstovat dostatek zeleniny a ovoce, abyste je ještě mohli uvařit a zamrazit. Některou zeleninu, jako je pastinák, růžičková kapusta atd., lze v zimních měsících stále sklízet čerstvé – pokud není příliš chladno a včas jste je zasadili / zaseli. Dobré plánování je v soběstačné zahradě vším! A co ještě chybí nebo neroste na vlastní zahrádce, můžete ještě koupit v supermarketu.

    Mohu si skutečně zajistit zeleninu ze svého balkónu?

    Na balkoně lze samozřejmě pěstovat i téměř jakoukoli zeleninu, abyste při dobrém plánování a péči přinesli bohatou úrodu i zde. Pro balkonové pěstování se kromě obligátních rajčat a okurek hodí především paprika, physalis, hlávkový salát, ředkvičky, mangetout (krátké odrůdy!) a francouzské fazole. Dobře tu rostou i cukety, pokud je květináč dostatečně velký a několikrát denně vydatně zaléváte. Pro úplnou soběstačnost však není dostatek prostoru.

    Co mám dělat, když je špatné počasí a hrozí selhání sklizně?

    I zde dobré plánování pomáhá předcházet neúrodě kvůli případně deštivému létu. Některé druhy zeleniny by měly být od počátku pěstovány ve skleníku nebo v případě venkovního pěstování chráněny například přístřeškem. Patří sem například rajčata, která venku ráda hynou na plíseň. Okurky a papriky se ale také cítí lépe ve skleníku. Méně citlivé rostliny, jako jsou různé druhy zelí, se doporučují pro venkovní použití.

    Poruchám způsobeným nepřízní počasí se však zcela vyhnout nedá. Silný déšť a kroupy mohou ještě zničit celou úrodu. I po takové akci však máte stále možnost sklízet následnou výsadbou nebo výsevem (rychlorostoucí) zeleniny.

    Pomoc, šneci jedí mou zeleninu - co pomáhá?

    Hlodaví šneci jsou největším nepřítelem každého zahradníka, protože během chvilky sežerou celou zahradu. Proti tomu však nepomáhají žádné slimákové pelety (7,49 €), ale rozumnější netoxická opatření, jako je slimákový plot kolem záhonů, hrubý mulčovací materiál na záhonech a cílené osidlování a propagace hlemýžďů, jako jsou ptáci , ježci, rejsci a tygří slimáci. Zásoby slimáků udržují neustále nízké, aby na sklizeň zbylo ještě dost salátu a spol.

    tipy

    Pokud chcete brambory sklízet v červnu, měli byste zvolit rané odrůdy a sázet je od února, nejpozději však v březnu.

Kategorie:

Zeleninová zahrada