Kari je celkem nenápadná, ale ne nevábná svými stříbřitými listy. V létě nese četné žluté květy. Sušené výhonky květin jsou ideální pro zpracování do barevných sušených kytic a používají se také k odhánění hmyzu.
Kari se často používá k dochucení pokrmů nebo k přípravě čaje
Co je třeba vzít v úvahu při používání kari?
Aromaticky voňavou bylinku kari lze jistě označit za kořenící rostlinu, dokonce je považována za léčivou bylinu s protiplísňovým, protizánětlivým a analgetickým účinkem. Kari by se však jíst nemělo, protože konzumace může zejména u citlivých lidí vést k problémům se zažíváním. Jemná chuť bylinky také při delším vaření lehce nahořkne. Není však jedovatý.
Při pečlivém použití a pouze krátké době vaření se kari rozvine velmi jemné aroma. Je ideální k dochucení dušeného masa a jehněčího či jiných masitých pokrmů, ale také do polévek, čajů a asijských pokrmů.
Jedlé jsou i květy kari. Použijte jej k dolakování vašich dezertů nebo k posypání žlutými kapkami barvy na vaše hotové saláty. Hodí se také jako jedlá dekorace na talíře a švédské stoly nebo na dolaďování bylinkových čajů.
Kdy bych měl sklízet kari?
Ideální je sběr v době nejintenzivnějšího aroma, tedy krátce před květem. Čerstvě sklizenou bylinku je nejlepší hned použít v kuchyni. V případě potřeby lze také usušit nebo zmrazit. Pokud odříznete celé výhonky bylinky kari, můžete ji vždy snadno odstranit z nádobí.
To podstatné ve zkratce:
- není jedovatý
- velmi snadné na péči
- Nejlepší je sklízet těsně před květem
- Bylinky používejte opatrně
- může (zejména u citlivých osob) způsobit zažívací potíže
- Chuť je velmi jemná, ale po delším vaření hořká
- květy jedlé
- Bylinu lze zmrazit nebo sušit
tipy
Aromatická bylinka kari je velmi nenáročná na péči a v kuchyni se dá využít nejrůznějšími způsoby a zvládnou ji pěstovat i začátečníci.