Ačkoli papriky a rajčata jsou rostliny lilek, rajčata nadále dozrávají přírodním rostlinným hormonem ethylenem. Na druhou stranu paprika, feferonky a chilli to nejsou. Musí se sklízet, když jsou zralé. Nebo zrát podle osvědčených postupů.
Mnoho druhů ovoce samo produkuje přirozený rostlinný hormon etylen.Pokud se zelené banány vloží do sáčku s jablky, rychleji žloutnou, protože jablka uvolňují hodně etylenu. Rajčata také používají ke zrání etylen. Papriky na druhou stranu nejsou. Jak zelené sklizené papriky stále ukazují svou barvu:
Nádech červené pro zelené papriky a spol.
- Pokud byl proces dozrávání aktivován již při sklizni poslední zelené papriky, budou mít stále minimální množství barvy. Papriky, stejně jako rajčata, dejte na 3 až 4 dny do krabičky nebo misky s víkem, aby dozrály. Při troše štěstí a zeleného palce postupně zčervenají a zůstanou křupavé. Ale ne vždy to jde.
- Zelenou, sklizenou papriku vložte do sáčku spolu s jablky. Někdy ještě dozrávají. Čím déle budete čekat, tím budou měkčí. Nejlepší je sklízet ji zelenou a zpracovávat na salsu.
Nejbezpečnější způsob, jak nechat zelenou papriku dozrát: Ještě nesklízet, ale nechat papriku dozrát na rostlině. Papriky přezimujte v interiéru. V závislosti na teplotě papriky pod stříškou opět vyraší. Pak máte přes zimu dokonce květiny a ovoce.
Papriky dozrávají pomalu. Poslední sklizeň obvykle trvá až do prvního mrazu. Každý, kdo zabalí rostliny pepře do rouna před mrazem, získá více času na sklizeň. Na rostlině dozrávají poslední plody s plnou vůní.
Prodlužte dobu sklizně před prvním mrazem
Období sklizně paprik je dlouhé a rozhodně trvá až do mrazů. Pokud však rostliny před prvními chladnými nocemi přikryjete rounem, můžete venku sklízet o 2 až 3 týdny déle. To umožňuje, aby plody správně dozrály a rozvinuly své plné, sladké aroma. Nezralé zelené papriky chutnají trochu hořce. Podle odrůdy jsou zralé plody červené, oranžově červené, žluté nebo dokonce fialové.
tipy a triky
Zelené papriky místo zrání zpracujte. Ihned po sklizni papriky nakrájejte na kousky a dejte do mrazáku. To poskytuje základ pro salsu nebo paprikový prášek v dostatečném množství v zimě.