Mýty a polopravdy o údajné toxicitě fenyklu stále kolují. Fenykl mohou lidé i psi jíst syrový nebo vařený. Rozhodujícím faktorem zde však je i správná míra.
Toxické složky ve fenyklu
Ve fenyklových čajích lze totiž někdy prokázat karcinogenní látky jako estragol a methyleugenol. To se zdá být obzvláště problematické kvůli skutečnosti, že těhotné ženy a malé děti často konzumují velké množství fenyklového čaje. Při vlastní kultivaci fenyklu lze naopak vyloučit otravu pyrrolizidinovými alkaloidy, které se do fenyklového čaje mohou dostat pouze při mechanické sklizni ve velkovýrobě.
tipy a triky
I známý zázračný lékař Paracelsus varoval před správnou střídmostí u všech potravin. Brzy poznal, že v závislosti na dávce může mnoho rostlinných látek působit jako jedy a také jako léky.