Špenát lze pěstovat a sklízet po celý rok. Zrání trvá jen asi osm týdnů. Dobu sklizně si může každý zahradník určit sám. To je buď začátkem léta nebo na podzim a závisí na době výsevu. Pokud špenát přezimoval, je možná druhá sklizeň na jaře.

doba kultivace a doba sklizně

Špenát se vysévá buď od března do května, nebo od srpna do září. Raný špenát se vysévá od března do května. Jeho sklizeň trvá od dubna do června. Při výsevu v srpnu bude sklizeň probíhat od konce září do listopadu.

Od výsevu do sklizně uplyne pouhých osm týdnů. Jakmile rostlina vyvine velké listy, je špenát připraven ke sklizni.

Druhá sklizeň na jaře

Pokud jste vypěstovali některou z četných odolných odrůd („Matador“, „Monnopa“, „Winterriesen“), můžete špenát nechat přezimovat na záhoně. Na jaře ji můžete sklízet podruhé.

Na zimu se špenát na zvláště chladných místech přikryje rounem nebo klestí.

Špenát sklízejte až čtyřikrát

Pro opakovanou sklizeň se špenát sklízí zvenčí dovnitř. Nejprve odstřihnete vnější listy, těsně nad zemí.

Srdce rostliny necháte stát, pak špenát znovu vyraší a lze ho sklízet až čtyřikrát. Po poslední sklizni odstraníte celou rostlinu.

Jednorázová sklizeň

Je možná i jednorázová sklizeň. Sklízí se celá rostlina. Listy, které v nejbližších dnech nespotřebujete, lze uchovat.

Tipy na sklizeň:

  • Sklizeň špenátu pozdě odpoledne a večer,
  • Když špenát začne kvést, chutná hořce a už by se neměl sklízet
  • Nezapomeňte sklízet stonky špenátu, abyste se vyhnuli chorobám

Skladování a konzervování špenátu

Špenát je i přes obsah dusičnanů velmi dobře stravitelný. Čerstvý špenát vydrží v lednici jen dva až tři dny. Nejlépe chutná čerstvě připravený, buď jako spařený listový špenát nebo v pyré. Mladé listy lze připravit v salátu.

Špenát lze déle uchovat zmrazením. K tomu se špenát blanšíruje, aby se srazil. Po vychladnutí ve vodní lázni lze špenát zmrazit.

tipy a triky

Po první sklizni mírné přihnojení stimuluje špenát k opětovnému klíčení. S další sklizní byste měli počkat tři týdny, aby neobsahovaly příliš mnoho dusičnanů.

Kategorie:

Zeleninová zahrada