Září a říjen je obdobím sklizně černého bezu. Je třeba mít na paměti několik věcí, protože prasklé ovoce způsobuje intenzivní změnu barvy. Aby se při vychystávání nevloudily žádné chyby, budeme vás zde informovat o nejlepší technologii.
Bezinky sklízejte brzy
Najít správný čas pro sklizeň je balancováním. Jednak jsou nezralé bezinky i po uvaření stále jedovaté, jednak se na podzim vyhazují plody spolu s listy. Takže svůj černý bez pozorně sledujte. Černofialové bobule by se již neměly třpytit dočervena. Červené plody jiných druhů by již neměly mít zelené skvrny.
Tipy pro správný výběr
Jakmile je stanoveno datum sklizně, shromážděte pracovní materiály. Budete potřebovat ostrý nůž, vidličku a igelitový sáček nebo košík vyložený igelitem. Kromě toho jsou pracovní rukavice nezbytné kvůli obsahu toxinů v celé rostlině. Jednorázové rukavice vám naopak poskytnou citlivější zručnost. Jak přinést sklizeň bobulí:
- nožem odřízněte kompletní deštník
- Všechny nezralé bezinky vyhoďte
- přepravu do domu v tašce nebo v košíku
- Nasaďte si jednorázové rukavice nejpozději nyní
- opláchněte deštníky pod tekoucí vodou
- roztáhněte plastovou fólii na ochranu proti změně barvy
- Bobule navrchu oškrábejte vidličkou
Vidlička funguje jako hřeben a urychluje proces sklizně než sběr každé jednotlivé bobule. Čerstvé bezinky dlouho nevydrží. S přípravou je proto vhodné začít ihned.
tipy a triky
Nemáte čas vařit bezinky hned po sklizni? Poté rychle zmrazte celé šišky, abyste je mohli později zpracovat. Zmražené ovoce se každopádně snáze setřese a nezpůsobuje ošklivé fleky.