Červené banány jsou v Německu téměř neznámé, ale exotické ovoce je u labužníků stále oblíbenější. Tato odrůda banánů přesvědčí nejen chutí. Spíše svůdná je jeho krémová, jemná konzistence.
vzhled a původ
Tento druh banánů původně pochází z Indie. Mezi hlavní pěstitelské oblasti dnes patří tyto země:
- Brazílie
- Ekvádor
- Indonésie
- Keňa
- Mexiko
- Filipíny
- Thajsko
Červené banány (Musa acuminata) jsou o něco menší než žluté ovocné banány známé v této zemi. Mají také poněkud hranatý tvar. Jejich skořápka je velmi hustá a pevná. Již na první pohled lze tyto banány rozeznat podle jejich červenohnědé barvy. V Německu obvykle dostanete tmavě červené exempláře. Ty jsou však zralé až po pár dnech, jakmile pokožka trochu povolí a ztmavne.
Dužnina se vyznačuje zvláště šťavnatou konzistencí. Je tmavě žluté až mírně načervenalé barvy.
Spropitné:
Banány se v Německu často nejedí, protože trochu připomínají přezrálé banány. I přes intenzivní cenu rozhodně stojí za to toto exotické ovoce vyzkoušet.
přísad
Červené banány mají vysoký obsah draslíku a také vlákniny. Lehce stravitelné ovoce je pro vysoký obsah vitamínů vhodné zejména pro děti, vegany, diabetiky a vyznavače syrové stravy.
Vitamíny a živiny:
- žehlička
- fluor
- vápník
- hořčík
- mangan
- selen
- zinek
- Vitamíny A, B, C, E
Oznámení:
Děti nebo alergici by si měli nejprve pochutnat na malém množství tohoto ovoce, aby si vyzkoušeli jejich toleranci.
použití
Intenzivní vůně červeného banánu se rozvine zejména při syrové konzumaci. Velmi oblíbená je ale také jako smažená, vařená nebo pečená verze. Dominují zde pikantní recepty. V polévkách nebo dortech se dají báječně kombinovat se zázvorem, červenou paprikou nebo alternativně s chilli papričkami.
úložný prostor
Červené banány rychle dozrávají při pokojové teplotě. Jablka tento proces báječně podporují při teplotě kolem 15 stupňů Celsia. Oba plody se za tímto účelem uchovávají v uzavřené nádobě. V žádném případě není chladnička vhodná ke skladování.
Pokud konce banánu vykazují známky hniloby, můžete je odříznout. Rozhraní opět sama vysychají. Dužnina se neinfikuje.
tipy a triky
Červené banány se dodávají v sušené formě jako prášek. Vegani je ocení jako sladký základ pro čerstvé smoothie.
FT