Borůvkami se neoznačují jen lesní borůvky, které se u nás volně vyskytují, ale také pěstované borůvky pěstované. Modročerné plody jsou však lidově označovány jako borůvky.

Původní lesní borůvky a pěstované borůvky na zahradu

Divoké formy borůvky, jako je divoká borůvka Vaccinium myrtillus, která plodí od července, jsou botanicky jen velmi vzdáleně příbuzné s pěstovanými borůvkami, které se dnes prodávají v zahradnictvích. V potravinářství a také v zahradních rostlinách pěstované borůvky ze severoamerických odrůd borůvek nyní z velké části nahradily divoké borůvky. Vzhledem k tomu, že pěstované borůvky mají uvnitř modré slupky téměř bílou dužinu a žádnou barvící šťávu, lze výraz borůvka poznat pouze podle barvy slupky.

Barvicí síla lesních borůvek

Pokud v létě na procházce v lese objevíte zralé lesní borůvky, měli byste je sbírat co nejšetrněji. V opačném případě vám modrá šťáva z vymačkaného ovoce rychle obarví prsty výrazným odstínem modré. Při sběru borůvek v lese je proto vhodné mít s sebou hadřík nebo trochu vody na čištění prstů. Vodu, kterou si s sebou přinesete, můžete také použít k mytí borůvek na místě, abyste je očistili od někdy nebezpečných patogenů tasemnice liščí, když je svačíte přímo z keře. Pokud budete jíst velké množství lesních borůvek, může vám zmodrat jazyk, ale to je zcela neškodné pro vaše zdraví.

Využijte barvícího efektu borůvek v kuchyni

Některé zapékací recepty a další pokrmy lze opticky dochutit určitou dávkou barvy. Pokud nechcete používat umělá barviva, můžete využít i barvící efekt lesních borůvek. Šťávu z čerstvých lesních borůvek můžete snadno použít k obarvení následujících potravin:

  • šťávy
  • dortové těsto
  • palačinky
  • dezertní krémy

Při použití borůvkové šťávy jako barviva však dbejte na snížení případných dalších tekutých složek s ohledem na požadovanou konzistenci pokrmu.

Mnoho výhod lahodných borůvek

Borůvky jsou po staletí nejen ceněným sladkým ovocem, ale díky svým zdravým složkám byly vždy konzumovány pro zdravotní účely. Borůvky mají obecně regulační účinek na trávicí procesy v trávicím traktu. Také sušené borůvky mají tendenci být více zácpou na trávicí systém, zatímco vyšší příjem čerstvých borůvek může být více projímavý.

tipy a triky

Pro vlastní zahradu lze v zásadě použít všechny odrůdy borůvek. Odrůdy lesních borůvek však přinášejí jen nízké výnosy, potřebují alespoň polostinné stanoviště a jsou vhodné jako půdní pokryv na úhor a náspy pro silné množení samovýsevem a kořenovými výmladky. Pěstované borůvky, jako je oblíbená odrůda Bluecrop, mohou produkovat vysoké výnosy, které lze uchovat zmrazením nebo konzervováním.

Kategorie:

Zeleninová zahrada