Listy ořešáku jsou neprávem zapomenuty. Jsou bohaté na živiny a dříve se používaly v naturopatii jako čaj na různé neduhy. Lískové listy najdou uplatnění i v kuchyni.

List lískového oříšku

Lískový strom lze jasně identifikovat podle listů.

  • Zaoblený až vejčitý tvar listu
  • Světle až středně zelená barva
  • Řezaný okraj listu
  • Obsazeno malými chloupky
  • Střídavě na keři

Sbírejte listy lískových oříšků

Nejlepší doba pro sběr listů je od dubna do června. Pak mají svěží, zelenou barvu a jsou stále velmi jemné a jemné. Listy sbírané později jsou kožovité a nevhodné ke konzumaci.

Sbírají se pouze listy, které se při pohlazení zaplní jako samet.

Listy sbírejte pouze z lísky, která není přímo u cesty. Ke sběru se nejlépe hodí stromky nebo živé ploty z lískových oříšků, které jste si sami vysadili na zahradě.

Sbírejte listy k sušení

Pokud si chcete uvařit čaj z listů lísky, můžete si později v roce natrhat listy z lískového stromu.

Berte pouze listy, které jsou na dotek čerstvé. Lískové listy s dírami nebo erodovanými okraji by měly být ponechány na lískovém stromě. Často se na nich vyskytuje hmyz, kvůli kterému jsou listy po zaschnutí nepoužitelné.

Nasbírané listy rozložte na vzdušné místo, aby uschly. Měli byste se vyhnout přímému slunci, protože listy se příliš vyluhují.

Lískové listy jako čaj

Listy lískového stromu obsahují esenciální oleje a fytosterol zvaný sitosterol. Používá se v naturopatii ke snížení hladiny cholesterolu a při střevních potížích.

Na čaj se dva gramy sušených a jemně nasekaných listů lískových oříšků spaří 100 mililitry vroucí vody. Čaj by měl louhovat deset minut a poté se pije horký.

Použití listů při vaření

Lískové listy se dají v kuchyni využít podobně jako vinné listy. Chuť je trochu jemnější. Aby byly listy vláčné, velmi krátce se blanšírují v horké vodě a poté se opláchnou studenou vodou.

Listy můžeme podávat s náplní jako svačinu. Hodí se zvláště k vydatným pokrmům ze zvěřiny.

Lískové listy nechutnají dobře syrové, svou aromatickou chuť získávají až blanšírováním.

Listy lískových oříšků konzervujte mořením

Aby listy natrhané na jaře vydržely delší dobu, můžete je namočit do roztoku dobrého kuchyňského oleje a soli.

Listy byste měli předem očistit a blanšírovat.

Ve vzduchotěsné nádobě vydrží několik měsíců. Chutnají do salátů nebo jako zjemnění zeleninových příloh.

tipy a triky

Lískové listy jsou pro člověka zdravé nejen jako čaj nebo jako přísada do salátů a jiných pokrmů. Hlodavci jako králíci také oceňují čerstvé a sušené listy jako hodnotnou doplňkovou potravu.

ce

Kategorie:

Zeleninová zahrada