Po dvanácti měsících zrání lze kokos sklízet. To není bez nebezpečí, a proto lidé v pěstitelských oblastech vymysleli několik zajímavých technik sklizně.
Kdy se kokosy sklízejí?
Kokosy se sklízejí prakticky po celý rok. Zpravidla nejsou při sklizni zcela zralé, ale jsou zelené a měkké. Obsahují pak ještě hodně osvěžující kokosové vody, a to až půl litru. Kokosy, které samy spadnou z palmy, jsou často zkažené nebo zkvašené, podobně jako spadané ovoce, které je již přezrálé.
Kde se kokosy sklízejí?
Většina kokosových ořechů, se kterými obchodujeme, pochází z velkých plodin v Brazílii, Dominikánské republice, Indii, Indonésii, na Srí Lance, v Malajsii, v Západní Indii, na Filipínách nebo na Pobřeží slonoviny. Mezitím se kokosové palmy již nepěstují výhradně na obrovských plantážích v monokulturách, ale organicky se pěstují i v menších smíšených kulturách podle ekologických norem.
Jak se kokosy sklízejí?
Sklizeň kokosových ořechů není jednoduchá, ale existuje několik způsobů. Ke sklizni se obvykle používají nože na tyčích o délce několika metrů. Dá se tedy sklízet ze země. Nebo kombajnisté vylézají na kokosové palmy, aby sklízeli. Dobrý horolezec zvládne sklidit až 40 palem denně.
Další variantou sklizně, běžnou v Indonésii, Malajsii a Thajsku, je použití cvičených makaků. Opice na vodítku šplhají na palmy a otáčejí kokosy kolem vlastní osy, dokud nespadnou. Makakové jsou mnohem rychlejší a obratnější než lidé, což znamená, že se stane méně nehod.
Výcvik makaků je poměrně náročný, protože se opice učí reagovat na volání a nesmí se vodítkem zachytit do dlaně. To z nich dělá cenné pracovní koně pro místní obyvatelstvo. Pokud opice ztratí zábavu ze sklizně kokosových ořechů, nemusí už fungovat správně a ztratí hodnotu.
tipy a triky
Kokosy si můžete koupit čerstvé po celý rok, protože se sklízejí po celý rok.
EU