Léčivá rostlina se v lidovém léčitelství v Jižní Americe používá od nepaměti. Zdravotní obavy vyjádřené v minulosti o stévii lze všechny vyvrátit. Stévie je od prosince 2011 schválena také v EU, poté, co byla medová bylina v USA a Japonsku dlouhá léta používána velkými potravinářskými společnostmi ke slazení potravin a nápojů.

Použití čerstvě sklizených listů stévie

V průběhu celého vegetačního období můžete průběžně sklízet listy lipnice čerstvé z trvalky. Ty můžete přidat do nápojů a jídla, aby jídlo získalo příjemnou sladkost. Dávkujte střídmě, protože k oslazení šálku čaje často stačí jeden lístek.

Použití sušených listů

Sušené listy stévie můžete zpracovat na jemný prášek a ten použít jako přírodní sladidlo do jídel a nápojů. Má velmi vysokou sladivost a je tepelně odolný. Na rozdíl od jiných sladidel jej tedy můžete použít i při pečení a vaření.

Zpracování listů na tekutý extrakt stévie

Tekuté sladidlo se dávkuje o něco snáze než prášek. Tento extrakt si můžete snadno vyrobit sami:

  • Do hrnce dejte půl litru vody a přiveďte k varu.
  • Přidejte dvě hrsti čerstvých, mírně nasekaných listů.
  • Přiveďte k varu a nechte směs vařit 10 minut.
  • Nechte Stevia Sud vychladnout.
  • Přeceďte přes sítko do láhve a pevně uzavřete.
  • Sladidlo vždy skladujte v lednici, aby se nezkazilo.

Stévie má obrovskou sladící schopnost

Při používání stévie mějte na paměti, že každá rostlina má v listech individuální koncentraci steviosidu. Ke správnému dávkování proto přistupujte opatrně.

Základní pravidlo:

  • Jeden gram sušených listů stévie je asi jedna polévková lžíce cukru
  • Zarovnaná lžička stévie v prášku odpovídá asi 50 gramům cukru

Léčivé vlastnosti stévie

Medová bylina se úspěšně používá při potížích, jako je vysoký krevní tlak a pálení žáhy. Protože neobsahuje téměř žádné kalorie, je také cennou podporou při hubnutí související se zdravím.

Funguje podle klinických studií

  • antibakteriální
  • protirakovinné
  • snížení krevního tlaku
  • protizánětlivé

tipy a triky

Stevii Sud si můžete v zimních měsících vyrobit také ze sušených a nedrcených listů stévie.

SKb

Kategorie:

Zeleninová zahrada