Ještě před 500 lety byl pepř vyhledávaným zbožím – cenné koření přivezli do Evropy obchodníci a zatěžovali zlatem. Stará nadávka „pepřový pytel“ označuje obchodníky, kteří zbohatli obchodováním s kořením.
vlastnosti a vzhled
Paprika pravá, známá také jako pepř černý nebo pepřovník, je rostlina z čeledi paprikovité (Piperaceae). Rod pepře zahrnuje asi 1000 různých druhů, z nichž všechny pocházejí z tropů. Piper nigrum, botanický název pro pepřovníky, je popínavá rostlina dorůstající až desetimetrové výšky. Podobně jako břečťan se dřevnatý keř šplhá po stromech džungle, ale při komerčním pěstování se udržuje pouze ve výšce tří až čtyř metrů. Používají se kulovité peckoviny, které stejně jako rybíz rostou v latách až po 150 bobulích. Rostlina je stálezelená – typická pro tropickou rostlinu – a kvete a plodí po celý rok, i když se obvykle sklízí jen dvakrát ročně. Jediný keř papriky lze sklízet až 30 let, přičemž maximální roční výnos je kolem čtyř kilogramů na rostlinu.
Pepř původně pochází z Indie
Pepř pochází z indického pobřeží Malabar mezi Mangalore a Cape Comorin v Arabském moři v jihozápadní Indii. Velmi deštivá oblast je také známá jako Pepper Coast. Již asi před 1000 lety se paprika dostala do jihovýchodní Asie do oblastí dnešních států Malajsie a Indonésie. Koření přivezli do Evropy obchodníci v dávných dobách. Dnes patří vedle Indie, Malajsie a Indonésie k hlavním pěstitelským zemím Vietnam a Brazílie. Pepřovník se často pěstuje ve smíšených kulturách s banány nebo kávou. Vzhledem k tomu, že jde o tropickou rostlinu, která potřebuje celoročně vysokou vlhkost a teplo, je pěstování v Německu možné pouze ve vytápěných sklenících nebo zimních zahradách.
tipy a triky
Když se Kryštof Kolumbus vydal hledat námořní cestu do Indie, objevil místo toho Ameriku. Odtamtud s sebou evropští dobyvatelé přivezli španělskou papriku – chilli. Chilli nebo papriku je mnohem snazší vysadit na domácí zahrádce než skutečnou papriku.
IJA