Zejména v Mexiku a dalších latinskoamerických zemích, kde je bob obecný, známý také jako bob nebo bob obecný, je základní potravinou, se často prodává v obchodech sušený. Pak to vydrží hodně dlouho. Níže se dozvíte, jaké jsou možnosti sušení fazolí a kdy má větší smysl je zmrazit.
Fazole je nejlepší nechat na rostlině uschnout
Sklízet fazole zelené nebo sušené?
Fazol obecný je připraven ke sklizni asi po 14 až 16 týdnech, v závislosti na odrůdě. V závislosti na době výsevu je toto datum mezi červnem a zářím. Že jsou fazole zralé, poznáte podle toho, že lusky jsou asi 15 cm dlouhé, jasně zelené a vyboulené se šťavnatými semínky.
Pokud tento okamžik propásnete, lusky začnou vysychat, což znamená, že nejprve zežloutnou a poté zhnědnou. Pokud si teprve teď vzpomenete na sklizeň fazolí, na sklizeň čerstvých zelených fazolí je příliš pozdě. Ale to je jedno. Fazol obecný lze sklízet za sucha, zvláště pokud chcete semena dlouhodobě skladovat – k opětovnému výsevu nebo ke konzumaci.
Toto je nejlepší a nejjednodušší způsob sušení fazolí. Stačí je nechat viset na rostlině, dokud lusky úplně nevyschnou. Semena se pak také mnohem snáze vyjímají z lusku a odpadá zdlouhavé loupání.
Suché fazole
Pokud jste již sklidili fazole a chcete uchovat semena, máte několik možností:
- Fazole můžete sušit na vzduchu v suchém prostředí s dobrou cirkulací vzduchu.
- nebo můžete fazole sušit v troubě nebo sušičce.
Zmrazte fazole
Pokud jste si už dali tu práci s loupáním fazolí, je skoro škoda je jen usušit. V tomto případě má větší smysl zmrazit fazole, aby se zachovaly. Chcete-li to provést, blanšírujte fazole těsně před vložením do mrazničky a po vychladnutí je zabalte do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků.
tipy
Sušené fazole je vhodné před vařením namočit přes noc do vody. To výrazně zkracuje - každopádně - velmi dlouhou dobu vaření.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout