Plody rohovníku se nazývají rohovník. I když dlouhý hnědý lusk s kožovitým obalem na první pohled nevypadá nijak zvlášť chutně, býval ve svých domovských zemích Asie, na Arabských ostrovech a v zemích středomořské oblasti považován za bonbón. Pokud ještě neznáte plody rohovníku, můžete se zde „ochutnat“.
Plody se sklízejí v září
funkce
- Druh: luštěniny
- Synonyma: karub
- Tvar: zploštělý lusk, zakřivený nebo rovný, okraj s korálky
- Délka: 10-30 cm
- Šířka: 1,5-3,5 cm
- Tloušťka: 1 cm
- Barva: lesklá fialovohnědá
- Konzistence: kožovitá
- Splatnost: po roce
- často zůstává na stromě měsíce
- obsahuje 10 až 15 jednotlivých semen
sklizeň
Plody rohovníku se sklízí v září. V tomto okamžiku nejsou plody ještě zcela zralé. Včasná sklizeň je však nezbytná, protože zralé plody, které padají na zem, absorbují hodně vlhkosti. To vede k rychlému hnití buničiny.
Protože však ovoce padá ze stromu vlastně až v době, kdy je zralé, dělníci narážejí do kmenů dlouhými klacky.
použití
Zpočátku je dužina rohovníku ještě velmi jemná a chutná intenzivně sladce. Ale po krátké době rozměry ztvrdnou a dají se velmi dobře skladovat. Nakonec se ovoce objevuje na trhu v čerstvé i sušené formě.
V medicíně
- Ke snížení hladiny lipidů v krvi
- Jako dietní jídlo
Jako jídlo
Karob se také zpracovává
- džus
- sirup
- alkoholické nápoje
- kaftanový med
- prášek pro doplňky stravy
- Kakaová náhražka (podobná chuti, ale bez kofeinu a nižším obsahem tuku)
Pro svou sladkost jsou plody rohovníku oblíbeným doplňkem müsli. Ve srovnatelné formě nahradí kakaový prášek i při pečení. Především kvůli nízkému obsahu tuku mnoho lidí prášek používá. V poslední době jsou k dostání i alternativní čokoládové pomazánky od Karube.
Dále karob poskytuje řadu vitamínů a živin jako např
- Vitamín A
- vitamín B
- žehlička
- protein
- vápník
- A vlákninu