Fazole tyčkové lze sklízet od července nebo srpna v závislosti na odrůdě a době výsevu. Půdu můžete dělat ručně nebo nůžkami. Zde se dozvíte, jak nakrájet fazole a následně je zpracovat v kuchyni.
U fazolí bez provázku stačí odříznout vršky
Nakrájet nebo stříhat fazole pro sklizeň?
V zásadě záleží na vás, zda fazole odstraníte ručně nebo nůžkami nebo nožem. Ruční stříhání je o něco rychlejší, ale fazole mohou citlivým lidem podráždit pokožku. Ruční stříhání fazolí v rukavicích se nedoporučuje.
Pokud se chystáte ořezávat fazole, ujistěte se, že řezný nástroj, který používáte, je čistý a ostrý.
tipy
Chcete-li ušetřit čas a práci, měli byste fazole řezat těsně pod kužely, které spojují fazole s rostlinou. Ta tvrdá část se stejně musí před vařením odstranit.
Nakrájejte fazole v kuchyni
Před vařením byste měli fazole nakrájet. Odstraňují se zejména dvě věci:
- šišky se špičkami a stopkami
- jakákoli vlákna
Zde je návod, jak to udělat krok za krokem
- Nejprve důkladně omyjte fazole pod čistou vodou.
- Potom pomocí ostrého nože s rovnou čepelí na dřevěném prkénku odřízněte stonky a špičky. K tomu určitě použijte malé prkénko, jinak si jistě po troškách proříznete kůži.
- Pokud jsou vaše fazole vláknité, stáhněte provázek spolu se špičkou úplně na jedné straně.
- Poté vytáhněte nit na druhé straně ze spodního bodu.
- Pokud jsou vaše fazole velmi dlouhé, má smysl je rozpůlit.
tipy
Pokud si chcete ušetřit starosti s odstraňováním těch otravných provázků, proč příští rok nezasít odrůdu fazolí bez provázků! Zde je přehled těch nejchutnějších odrůd bez provázků.
Fazole konzervujte
Sklidili jste příliš mnoho fazolí? Pak je udělejte odolnými! Máte tyto možnosti:
- Zmrazte fazole: fazole krátce blanšírujte a poté je vložte do mrazicích sáčků nebo krabic.
- Vařte fazole: Po uvaření do měkka se fazole vzduchotěsně uzavře do sklenic.
- Sušení fazolí: Zelené fazole lze také sušit, a to buď na vzduchu nebo v troubě. Poté je lze uchovávat několik měsíců