Každý podzim nás na kuchyňské lince čeká dřina: velký těžký plod s tlustou pevnou slupkou. Téměř každou dýni je potřeba oloupat a některé domácí kuchaře to odrazuje. Pomocí pár triků se slupka rychle oddělí od dužiny.

Loupání dýní je pro mnohé velkým činem

Dýně není jen dýně

Čeleď tykví je velká a produkuje plody různých tvarů. Ne každý squash se musí před přípravou zbavit tvrdé skořápky. Například oblíbené Hokkaido má jemnou, jedlou slupku. Neméně oblíbený ořešák má poněkud svérázný tvar, který lze při loupání zvládnout pomocí pár triků a tipů.

Umyjte nebo vytřete misku

Plody dýně při růstu ztěžknou a většinou leží na zemi kvůli váze. Před loupáním je třeba celé ovoce otřít pod tekoucí vodou kartáčkem na zeleninu.

Alternativně lze velmi velké, nepraktické ovoce otřít vlhkým hadříkem.

Odstraňte skořápku z máslového ořechu

  1. Ořešák, jak se této dýni v němčině říká, položte naplocho na velké prkénko a rozřízněte vroubkovaným nožem na polovinu. Spodní, silnější část by měla být o něco větší.
  2. Nyní odřízněte oba konce.
  3. Umístěte horní polovinu svisle na prkénko.
  4. Pevně držte máslový ořech jednou rukou a pomocí pilových pohybů odřízněte skořápku, postupujte odshora dolů. Tato polovina se skládá pouze z ovocné dužiny a lze ji po oloupání zcela použít k přípravě.
  5. Spodní polovinu položte také na prkénko a rozdělte na čtyři.
  6. Odstraňte plášť jádra.
  7. Zarovnejte každou čtvrtinu a odřízněte kůži shora dolů, jak bylo popsáno výše.

tipy

Nemusíte použít velmi velký máslový ořech najednou. Polovinu dýně lze několik dní skladovat neoloupanou v lednici.

Kulaté dýně oloupeme

Při loupání kulatého plodu dýně můžete postupovat různými způsoby:

  • odstraňte kůži z celé tykve
  • Jedno po druhém oloupejte měsíčky dýně
  • upečenou dýni oloupeme

Druhá varianta je zvláště užitečná, když je najednou potřeba pouze část ovoce. Zbytek lze ještě pár dní skladovat neoloupaný.

Z celé tykve odstraňte kůži

K oloupání celé tykve budete potřebovat velké prkénko a velký těžký nůž nebo dlouhý vroubkovaný nůž.

  • Dekapitujte dýni na obou stranách
  • Ovoce položte řeznou stranou nahoru na prkénko
  • Slupku odřízněte kousek po kousku shora dolů
  • Pohybujte nožem tam a zpět a vyvíjejte tlak
  • držte jej blízko ovoce

Oloupejte úzké klínky dýně

  1. Odřízněte rovný kousek z obou stran ovoce.
  2. Dýni položte na velké dřevěné prkénko a porci, kterou chcete ihned vařit, nakrájejte na několik měsíčků.
  3. Vyjměte jádro lžící.
  4. Škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem postupně odlupujte slupku z každého sloupku.

Upečenou dýni oloupeme

Slupku, která byla krátce zahřátá v troubě, lze z dužiny snadno odstranit.

  1. Troubu předehřejte na 180°C.
  2. Mezitím rozkrojte dýni napůl a odstraňte jádřinec.
  3. Půlky dýně zahřívejte v troubě několik minut, dokud dužina mírně neztmavne.
  4. Počkejte, až půlky dýně vychladnou, a poté oloupejte slupky.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Plody: Jsou různě tvarované; mít tlustou skořápku; je třeba oloupat
  • Výjimka: Skořápka Hokkaido je měkká a jedlá; nemusí být odstraněn
  • Butternut: Půl uprostřed; odříznout konce; Poloviny oloupejte zvlášť
  • Tip: Půlku neloupané dýně můžete uchovat pár dní v lednici
  • Celá dýně: odřízněte oba konce; položte řeznou stranou na prkénko
  • Celá dýně: Pomocí nože oloupejte slupku kolem dokola, postupujte odshora dolů
  • Dýňové klíny: odřízněte konce; Požadovanou část ovoce nakrájíme na měsíčky
  • Dýňové měsíčky: Měsíčky loupejte jeden po druhém škrabkou na zeleninu nebo malým ostrým nožem
  • Pečená dýně: Půl a semena; Pečeme na 180ºC, dokud dužina neztmavne
  • Pečená dýně: Nechte mírně vychladnout; stáhněte skořápku

Kategorie:

Zeleninová zahrada