I u kedlubny platí, že co chutná, se skrývá pod ochrannou slupkou. Je také křehký v malých hlízách, ale spíše tlustý a tvrdý u starších exemplářů. Kdy musí skořápka skutečně pryč a jaký je nejúčinnější způsob, jak ji odstranit?

Kedlubny mají často velmi tvrdou skořápku

Musí se kedlubny loupat?

Ne každá kedlubna se musí loupat. Teprve když je slupka pevná a vláknitá, měla by se před konzumací odstranit. Tenká a jemná kůra potřebuje pouze čistící vodní lázeň. Slupka je jedlá a chutná o něco intenzivněji než vnitřek hlízy.

V kořenové oblasti je slupka často dřevnatá, zatímco nahoře, blíže k listům, je tenčí a jemnější. Může tedy stačit, když se od skořápky uvolní pouze spodní polovina hlízy.

Tipy na nákupy

Kedlubny obvykle obohacují vaření pokrmů pouze na podzim a v zimě. Jako raw svačinu ji naopak máme rádi po celý rok. Z tohoto důvodu jsou kedlubnové cibule součástí stálého sortimentu v každém supermarketu.

V létě pocházejí převážně z regionu, v zimě se nabízí zboží z dovozu.

  • jednat v zájmu udržitelnosti
  • nakupovat čerstvé sezónní produkty
  • Listy by měly být křupavé a zelené
  • menší hlízy jsou křehčí a slupka jedlá

Malé hlízy neloupejte

Vítanou vlastností malé žárovky je jemná pokožka. Jejich nepřítomností prosvítají i dřevnaté plochy. U bio exemplářů postačí, když odstraníte listy a odříznete silný plátek ze spodního konce hlízy.

Cokoli, co z kedlubny zbyde, lze bez váhání sníst. Mísu je samozřejmě třeba předem důkladně umýt.

Připravte kedlubny

Než budete moci kedlubnu oloupat, čekají vás dva důležité kroky. Nejprve ostrým nožem odřízněte zelené listy v blízkosti cibule a štědře odstraňte spodní konec. Poté hlízu důkladně omyjte pod tekoucí vodou nebo ji otřete vlhkou kuchyňskou utěrkou.

tipy

Křehké kedlubnové listy lze připravit jako špenát nebo použít na zelené smoothie.

Rozbijte velké hlízy

Velké hlízy jsou trochu neskladné, takže je můžete před loupáním rozlámat na menší kousky. To může vyžadovat určitou svalovou sílu.

  • Umístěte žárovku na velké prkénko
  • použijte velký těžký nůž
  • Kývejte nožem tam a zpět
  • zatlačte na oba konce nože

Slupka: střídmě nebo velkoryse

Vyjmutí pláště je velmi snadné ručně. Stačí vám k tomu škrabka na zeleninu nebo ostrý nůž. Použijte jej k tenkému sloupnutí kůže v proužcích. Kedlubny můžete oloupat i celé na kolečka.

Malé kedlubny se loupou jen velmi tence, zatímco velké hlízy by měly zanechávat silnější slupku.

Nejprve uvařte, poté oloupejte

Pokud chcete kedlubnu sníst uvařenou, můžete po uvaření odstranit i slupku. Z hlízy se pak dá snadno odloupnout nožem.

úložný prostor

Rybí kedlubna loupaná na vzduchu rychle vysychá. Uchovávejte v plastové nádobě nebo zakryjte potravinářskou fólií, dokud nebudete připraveni ke konzumaci nebo použití.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Poživatelnost: Křehká slupka je jedlá; silnější kůže je pevná a dřevitá
  • Malé hlízy: organické produkty není třeba loupat; mytí stačí
  • Velké hlízy: Musí se oloupat; předem odstraňte zelenou; Odřízněte spodní konec
  • Čištění: Otřete pod tekoucí vodou nebo vlhkým hadříkem
  • Štípání: Velké hlízy se při štípání snadněji loupou
  • Loupání: Slupku odstraňte na nudličky pomocí škrabky na zeleninu nebo krájecího nože
  • Případně: uvařte celé kedlubny; Pak skořápku jednoduše stáhněte
  • Skladování: ve sklenici, dokud není potřeba; zabraňuje dehydrataci

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada