Nakládat okurky můžete různými způsoby. Obzvláště oblíbené jsou slezské okurkové kousnutí. Při správném receptu lze tuto variantu vyrobit i doma.
Slezský recept na nakládané okurky vyžaduje krájení na plátky
Zavařte sousta slezské okurky
Pro tuto pochoutku potřebujete okurky nebo okurky. Tato je o něco kratší než hadí okurka a také tlustší.Má také malé, pichlavé výrůstky, které lze snadno odstranit. Další důležité složky jsou:
- čerstvý kopr
- malé šalotky
- Hořčice a pepř
- sůl a cukr
- voda a ocet
Pokud jde o ocet, můžete smíchat i balzamikový ocet a vinný ocet.
- pomocník na nakládání okurek
Než začnete připravovat okurky, měli byste své sklenice sterilizovat. Za tímto účelem vařte sklenice a víčka nebo je vložte do trouby na 100 stupňů po dobu deseti minut.
- Okurky omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu.
- Odstraňte tlakové body a nevzhledné skvrny.
- Pokud je jádro velké, okurky zbavte jádřinců vydlabáním semínek lžící.
- Kopr omyjeme a nakrájíme na malé svazky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Kolečka cibule a všechny ostatní ingredience kromě kopru a okurky vložte do hrnce a společně vařte asi pět minut.
- Hrnec stáhneme ze sporáku a omáčku necháme vychladnout.
- Mezitím nakrájejte připravené okurky a vložte je do sklenic s koprem. Po okraj by měl být asi 1 cm místa.
- Vychladlý nálev nalijte do sklenic. Okurky musí být zakryté.
- Sklenice uzavřete a pečte v zavařovačce nebo v troubě.
V konzervačním stroji
Zde vložíte sklenice, ne příliš blízko a nalijete do poloviny sklenice vody. Okurky vařte při 90 stupních 30 minut.
V troubě
Zde jsou sklenice v pánvi na tuk. Zalijeme 2 cm vody a vaříme půl hodiny při 90 stupních.
Po uplynutí doby vaření nechte sklenice v zavařovačce nebo troubě trochu vychladnout a poté je položte pod utěrku na pracovní desku, aby zcela vychladly.