Želé z červeného ovoce je klasický dezert, který zná a miluje téměř každý. S vanilkovou omáčkou, vanilkovou zmrzlinou nebo vaflemi je kompot z jahod, malin, ostružin, třešní, borůvek a rybízu opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky. Pro nenasytné milovníky doporučujeme probudit želé z červeného ovoce.
Rote Grütze je oblíbený u mladých i starých
Připravte a zredukujte kompot z červených bobulí
Na tři půllitrové sklenice budete potřebovat asi tři libry smíchaných bobulí a třešní, vanilkovou dužinu, trochu citrónové šťávy, cukru a kukuřičného škrobu a vodu nebo třešňovou šťávu. Kromě toho by měly být k dispozici sterilizované sklenice, nejlépe se šroubovacím uzávěrem. Sklenice sterilizujete ve vroucí vodě nebo deset minut v troubě na 100 stupňů.
- Nejprve očistěte bobule, tj. odstraňte listy, stonky a semena. Poškozené nebo již nahnilé ovoce vyhoďte.
- Ovoce je nejlepší umýt v hrnci s vodou.
- Dobře sceďte v cedníku.
- Ovoce dejte do velkého hrnce s vodou nebo třešňovou šťávou a vše přiveďte k varu s vanilkou, citronovou šťávou a cukrem. Nechte kompot vařit asi tři minuty.
- Ochutnejte želé z červeného ovoce.
- Asi 1 lžíci kukuřičného škrobu smícháme s vodou nebo šťávou a vmícháme do krup. Kompot okamžitě mírně zhoustne.
- Hrnec sejmeme ze sporáku a horkou kaši nalijeme do sklenic.
- Sklenice uzavřete a postavte na víko. Vznikne tak vakuum a obsah zůstane zachován.
- Sklenice necháme vychladnout a poté je uložíme na chladné a tmavé místo. Červené želé vydrží ve sklenici asi čtyři týdny.
Místo kukuřičného škrobu můžete želé z červeného ovoce spojit se ságem, což jsou malá zrnka škrobu, obvykle vyráběná z brambor. Ságo se vloží do tekutiny k zahuštění a čtvrt hodiny se vaří, dokud nejsou zrna měkká a průhledná. Nejprve můžeme přidat ovoce a krátce zahřát.