Když se v létě větve ohýbají pod zátěží ovoce, rozumné využití švestek je na denním pořádku. Švestky, které nebyly snědeny, zakonzervovány nebo rozdány, si rády udělají pohodlí v mrazáku. Do příští sklizně pokrývají poptávku třeba po švestkovém koláči.

Švestky mohou být zmrazené syrové nebo vařené

Použijte vhodné švestky

Švestky se poměrně snadno zmrazují. Měly by však nabídnout maximální chuť a také být bezchybné.

  • nepoužívejte nezralé nebo přezrálé ovoce
  • najít optimální úroveň zralosti
  • Skořápka by měla být neporušená a pevná
  • vyhoďte kašovité ovoce nebo ovoce se shnilými skvrnami

Zvláště když švestky pocházejí z vašeho vlastního, nepostříkaného stromu, pár nezvaných hostů by se mohlo vrhnout do ovoce. To není tak špatné, ale takové ovoce samozřejmě není vhodné ke konzumaci.

Jak zmrazit švestky

Jak si uchováte švestkové potěšení v mrazáku, je jen na vás:

  • Zmrazte syrové švestky
  • případně hotový švestkový koláč
  • nebo hotovou kaši

Zmrazte syrové švestky

Syrové švestky lze rychle a snadno zmrazit. Předtím je nezbytných pouze několik přípravných prací.

  1. Všechno ovoce důkladně omyjte.
  2. Dejte švestkám čas, aby oschly nebo je osušte čistou kuchyňskou utěrkou.
  3. Odstraňte kameny. Nejlépe to uděláte tak, že ovoce rozpůlíte ostrým nožem.
  4. Rozložte půlky švestek v jedné vrstvě na tác, který se vejde do mrazáku.
  5. Rozložené kousky švestek dejte do mrazáku, aby je předem zmrazily.
  6. Zmrazené kusy shromážděte do mrazicích sáčků nebo jiných nádob a ihned po označení je vložte zpět do mrazničky.

Hotový švestkový koláč skladem

Do švestkového koláče se často používají švestky z mrazáku. Pokud máte v kuchyni nejen dostatek švestek, ale máte i trochu času, můžete si švestkový koláč také rovnou připravit a zamrazit.

  • Připravte a upečte švestkový koláč
  • Dort necháme dobře vychladnout
  • v případě potřeby naporcujte na části
  • vložte do mrazicích sáčků a zmrazte

tipy

Dostatečně velký mrazicí sáček na celý švestkový koláč budete hledat jen těžko. Místo toho dort pevně zabalte do hliníkové fólie.

Povidla jsou povolena i v truhle

Povidla jsou oblíbeným způsobem, jak si chuť švestek užít po celý rok. Skladování v těsně uzavřené sklenici je jen jedním ze způsobů, jak ji uchovat déle poživatelnou. Dobrou volbou je i mrazák.

  • Připravte si kaši s cukrem
  • nechte nejprve vychladnout
  • Nalijte do vhodných mrazicích nádob
  • okamžitě zmrazit

tipy

Švestková povidla můžete zamrazit i ve sklenicích. Neměli byste je však naplnit úplně, protože obsah truhly se bude stále roztahovat.

Trvanlivost švestek a švestkových přípravků

Syrové zmrazené půlky švestek a švestková povidla lze skladovat v mrazáku po celý rok. Švestkový koláč by se měl spotřebovat do šesti měsíců.

rozmrazování

Švestkový koláč se před podáváním krátce zapeče v troubě, poté chutná svěže a nádherně voní. Pokud se z mražených švestek vyrábí koláč, lze ovoce použít i ve zmrazeném stavu. Jinak můžete jemně rozmrazit v lednici. Švestková povidla je nejlepší přes noc rozmrazit v lednici.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodné švestky: Zralé plody s pevnou a nepoškozenou slupkou; není mokrý nebo hnijící
  • Variace: Zmrazte syrové švestky, švestkový koláč nebo pyré
  • Syrové švestky: ovoce omyjte a osušte; půlka a jáma; předmrazit
  • Švestkový koláč: Pečte, dokud není hotový a nechte vychladnout; naporcovat, zabalit a zmrazit
  • Tip: Celý švestkový koláč zabalte do alobalu a vložte do truhly.
  • Švestková povidla: dovařte a nechte vychladnout; plnit do mrazicích nádob; označte a zmrazte
  • Trvanlivost: půlky švestek a povidla: 1 rok; Švestkový koláč: 6 měsíců
  • Rozmrazování: Švestkový koláč krátce upečte; Švestky a kaši rozmrazte v lednici
  • Případně: použijte hluboce zmrazené kousky švestek na koláče nebo přípravu pěny

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy