Rychle uvařte těstoviny, přidejte pesto a lahodný pokrm je hotový. Ať už je vyrobeno z čerstvých zelených bylinek nebo na bázi rajčat, domácí pesto nabízí zvláštní chuťový zážitek, bez jakýchkoli komerčně dostupných přísad. I zmrzlé zbytky jsou přesvědčivé.

Pesto lze zmrazit v kostkách pro snadné porcování

Což mluví pro mrazení

Nikdo vám nechce bránit v přípravě absolutně čerstvě připraveného pesta. Není nic lepšího. Existuje ale mnoho důvodů, proč využít potenciál a volný prostor truhlicového mrazáku.

  • Zpracujte bylinky, které jsou v létě snadno dostupné
  • Nenechte nevyužité zbytky pesta přijít nazmar
  • Náplň pro dny, kdy není čas vařit
  • pesto se v mrazivém prostředí zaručeně nezkazí

tipy

Ideální je mražené pesto, zvláště když si děti musí po škole shánět vlastní jídlo. I nezkušení malí kuchaři z něj v několika jednoduchých krocích mohou udělat chutné jídlo.

Zmrazte pesto z obchodu

Zatímco domácí pesto lze za ideálních podmínek uchovat v lednici několik dní, obsah otevřené sklenice ze supermarketu se musí spotřebovat mnohem rychleji.

Těm, kteří preferují pestrost na talíři, se zbytky kazí. Pokud není zamrzlé. Nemělo by se to však dělat těsně před znehodnocením, ale nejlépe hned po otevření sklenice.

Porcování, důležitý krok

Díky tekutině, kterou pesto obsahují, zmrzne do jediné tvrdé hrudky. Následně se celé pesto musí rozmrazit později, bez ohledu na to, kolik ho skutečně potřebujete. Prvořadým a konečným při zmrazování je proto správné porcování.

  • Rozdělte velké množství pesta
  • v částech podle potřeby
  • zmrazit v několika malých nádobách

Pesto se dá báječně nalít do formy na led a předmrazit. Z jednotlivých kostek lze v případě potřeby kdykoli poskládat správné množství.

Označování je nutností

Některé mražené zboží lze jednoznačně identifikovat podle vzhledu bez odpovídajícího štítku. Jiná situace je u pesta, například u zelených variant. Nejen, že jsou jednotlivé druhy pesta těžko rozeznatelné, hrozí také záměna s mraženými bylinkami.

kompenzovat ztráty barev

Jak známo, oko jí také a zelená barva signalizuje především svěžest. U mraženého pesta se ale mohou mínusové čárky v mrazáku projevit výraznou ztrátou barvy. To je zejména případ oblíbeného bazalkového pesta.

Ztrátu barvy nelze po rozmrazení zvrátit. Přidáním pár čerstvých bylinek lze barvu a chuť pesta okořenit.

Menší ztráta chuti

Mražená pesta občas chutnají po rozmrazení o něco méně intenzivně než čerstvě vyrobená. Zbývající chuť je však stále dost dobrá na zmrazení. S trochou citronové šťávy, čerstvě mletého pepře atd. chuť lze poté vylepšit.

trvanlivost

Pokud milujete těstoviny s pestem, určitě je nenecháte dlouho v mrazáku. Nicméně pro vaši informaci: Pesto zmrazené za optimálních podmínek vydrží v mrazáku klidně rok.

Přednostně by měly být umístěny v nejchladnější oblasti mrazničky. Je také důležité, aby byly ihned po přípravě zabaleny a zmrazeny. Ohřáté pesto však musí být nejprve zcela studené.

Rozmrazte mražené pesto

Pesto by mělo být jemně rozmraženo v lednici, nejlépe přes noc. Varianty, které se mohou nebo musí ohřívat, lze také rychleji rozmrazit v hrnci na mírném ohni.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodná pesta: Domácí a kupovaná pesta
  • Porcování: Rozdělte pesto na vhodné velikosti porcí; usnadňuje rozmrazování
  • Označování: nebezpečí záměny s jiným mraženým zbožím; Nádoby nezapomeňte označit
  • Trvanlivost: Zůstane poživatelné až rok
  • Rozmrazování: Přes noc opatrně v lednici
  • Alternativně: v hrnci na mírném ohni; pouze tepelně odolné odrůdy
  • Ztráta barvy: teploty pod nulou způsobují barevné změny; Pesto zůstává poživatelné
  • Tip: Po rozmrazení barvu okořeňte čerstvými bylinkami
  • Změna chuti: Chuť mírně klesá; Koření možné

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky