Kokosové mléko se v kuchyni používá stále více. Lze jej snadno vyrobit doma nebo zakoupit předem zabalený v plechovce. Dostupné množství a skutečná poptávka se však zřídka shodují. To nevadí, protože mrazák je dobré místo pro dočasné uskladnění.

Kokosové mléko lze snadno zmrazit

Kokosové mléko, co to přesně je?

Kokosové výrobky – kromě strouhaného kokosu – v této zemi stále nepatří k běžným surovinám v kuchyni. Proto by zde měl být znovu stručně vysvětlen rozdíl mezi kokosovou vodou, kokosovým mlékem a kokosovou smetanou, protože se často vzájemně zaměňují. Z toho je jasné, na co se vztahuje následující text, nejen podle názvu.

Tekutina, která je uvnitř kokosu, se nazývá kokosová voda. Je to jasné, téměř průhledné.

Kokosové mléko je bílé barvy a mírně husté. Nejprve musí být vyroben z kokosu. Dužnina se mele a poté vylisuje.

Krém, který se získává z kokosového mléka, se pro jeho konzistenci nazývá kokosový krém nebo kokosový krém. Pokud kokosové mléko necháme pár dní doma, krém se sám usadí na povrch.

Kokosové mléko lze zmrazit

Kokosové mléko se obvykle balí a prodává ve 400 ml plechovkách. Seženete je v každém dobře zásobeném supermarketu i v asijských obchodech. Kokosové mléko si ale můžete snadno vyrobit i z čerstvého kokosového masa nebo sušených kokosových vloček.

Při vaření s kokosem často nastává problém s množstvím:

  • plechovka nabízí mnohem více obsahu, než je potřeba
  • vlastní výroba nemůže být přesná na gramy
  • Otevřené kokosové mléko musí být spotřebováno do dvou dnů

Ať už mléko pochází z obchodu nebo je domácí, případné zbytky lze kdykoli zmrazit.

tipy

Menší plechovky kokosového mléka jsou nyní k dostání i v obchodech se zdravou výživou.

Přiměřeně zvažte a naporcujte

Kokosové mléko je obvykle vyžadováno v určitém množství, jak vyžaduje recept. Vzhledem k tomu, že kokosové mléko je ve zmrazeném stavu obtížné dávkovat, mělo by být vhodně zváženo a zmraženo po částech. Zváženou hmotnost napište na mrazicí nádobu, abyste na první pohled viděli, zda je množství dostatečné pro váš kuchařský projekt.

Kokosové mléko v praktické velikosti kostek ledu

Pokud se požadované množství znovu a znovu mění, má smysl zmrazovat kokosové mléko ve zvláště malých porcích. Rozmrazováním několika porcí lze velmi snadno sestavit požadované množství.

  1. Naplňte formičku na ledové kostky kokosovým mlékem.
  2. Umístěte nádobu na několik hodin do mrazáku.
  3. Vyjměte zmražené kostky z nádoby a shromážděte je do mrazicího sáčku, abyste ušetřili místo.

Trvanlivost kokosového mléka

Neexistují žádné přesné časy trvanlivosti v mrazničce. Praxe však ukázala, že ve zmrazeném stavu se dá používat velmi dlouho.

Vaření s rozmrazováním a bez rozmrazování

Zmrazené kousky kokosového mléka lze přidávat přímo do pokrmů na vaření. Menší porce, jako je velikost kostek ledu, se také rozmrazí do 30 minut. Je třeba si uvědomit, že tuková část kokosového mléka se při zmrznutí poněkud drolí. Pokud se mléko zahřeje a intenzivně míchá, znovu se rozpustí.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Konzervy: Zbytky ihned po otevření zmrazte
  • Domácí: Domácí kokosové mléko lze i zamrazit
  • Porcování: Pokud potřebujete malá množství, dává smysl porcování před zmrazením
  • Vážení: Zvažte množství podle použitých receptur; označení
  • Tip: Předmrazte v misce na led; Kostky skladujte v mrazicích nádobách
  • Trvanlivost: Zkušenosti ukazují, že má dlouhou životnost
  • Rozmrazování: Malé porce se rozmrazují přibližně za 30 minut; nebo přidat do jídla
  • Konzistence: Může se drobit; V případě potřeby zahřejte a míchejte do hladka

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada