Čerstvě nakrájený kořen zázvoru šíří nádhernou vůni. Kousek po kousku se zmenšuje, mění se v lahodný čaj nebo se stává součástí asijského pokrmu. Pokud z hlízy něco zbyde, nelze mrazáku nic vytknout.

Například zázvor lze zmrazit v kostkách ledu

Zmrazujte pouze čerstvý zázvor

Kořen zázvoru, který se celé dny povaloval v supermarketu nebo doma, není dobrým výchozím bodem. Zvláště ne, pokud se již místy projevuje plíseň kvůli nesprávnému skladování. Naplňte si hruď pouze zázvorem, který má následující vlastnosti:

  • matně lesklá skořápka bez poškozených míst
  • Hlíza je kyprá a pevná
  • uvnitř je bez vlákniny a šťavnatá

tipy

Ekologicky pěstovaný zázvor je v této zemi také levný. Tyto hlízy většinou pocházejí z Jižní Ameriky a vyznačují se pálivým tónem.

Malé kousky usnadňují odstranění

Zřídka se spotřebuje více než malý kousek zázvoru najednou. Proto má smysl hlízu před zmrazením nakrájet na menší kousky. Z mrazáku se tak bez problémů vytáhne množství zázvoru, které je aktuálně potřeba.

  1. Odstraňte rukou hrubé nečistoty z kořene zázvoru.
  2. Poté ostrým nožem tence sloupněte vnější skořápku. Na nepřístupná místa se lépe dostanete, pokud se jednotlivé větve předem oddělí od cibule.
  3. Žárovku nakrájejte nebo nakrájejte podle potřeby. Vždy tak malý, jak se vejde pro pozdější použití.
  4. Vložte kousky do mrazicí nádoby nebo sáčku.
  5. Poté dejte zázvor ihned do mrazáku. Nezapomeňte však nádobu předem označit etiketou s obsahem a datem.

Nastrouhejte zázvor a poté zmrazte

Zázvor se často používá nastrouhaný, protože uvolňuje hodně svého intenzivního aroma. Vzhledem k tomu, že kořen zázvoru, který je ještě zmrazený, je obtížné strouhat, museli byste počkat až po rozmrazení. Ale to chce čas. Je to rychlejší, když je zázvor nastrouhaný a připravený k použití před zmrazením.

  • Celou hlízu nastrouháme najemno na kuchyňském struhadle
  • Z hmoty tvořte malé „hromady“.
  • rozložené na dřevěné desce s určitou vzdáleností mezi nimi
  • zakryjte potravinářskou fólií a zmrazte

Jakmile je nastrouhaný zázvor zcela hluboce zmrazený, sbírá se do mrazícího sáčku a uzavřený skladuje.

Zmrazte celou hlízu

Pokud není dostatek času na nakrájení hotového zázvoru na malé kousky, může být cibule vystavena mrazu i jako celek.

  1. Hlízu očistíme od hrubých nečistot. Pokud se musí za tímto účelem umýt, mělo by se před zmrazením dobře vysušit.
  2. Pokud jsou na hlíze malá shnilá místa, je třeba je zcela odstranit ostrým nožem.
  3. Nejprve zabalte zázvor do kousku alobalu.
  4. Poté hlízu vložte do mrazícího sáčku.
  5. Vložte uzavřený sáček do mrazničky.

tipy

Zázvor z Číny má ovocnou chuť a je ideální pro všechny, kteří nemají rádi štiplavou ostrost.

trvanlivost

Nastrouhaný zázvor a malé kousky zázvoru vydrží v mrazáku tři měsíce. Celé hlízy vydrží déle mrazy, aniž by ztratily chuť.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Vhodné hlízy: Buclaté, neporušené a bez plísní
  • Tip: Čínský zázvor má ovocnou chuť a je méně pikantní
  • Příprava: Zázvor očistíme a najemno oloupeme
  • Řezání: nakrájejte hlízu na plátky nebo kostky; Velikost dle potřeby
  • Nádoba: Použijte vhodné mrazicí boxy nebo mrazicí sáčky
  • Strouhání: Nastrouhaný zázvor připravený k použití lze také zmrazit
  • Příprava: Nastrouhanou směs rozdělte na hromádky a předmrazte
  • Alternativně: Zmrazte celou hlízu snadno a šetříte čas
  • Příprava: Hrubé čištění; zabalit do hliníkové fólie; vložte do mrazícího sáčku
  • Trvanlivost: kousky a nastrouhaný zázvor tři měsíce; celá hlíza delší

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada