Salátový dresink byl včera. Od této chvíle zdobí vaše syrová jídla i naklíčená zrnka prosa. Aromatické zrno poskytuje nejen více chuti, ale také významně přispívá k plnohodnotné zdravé stravě. Výroba naklíčeného prosa je mimochodem také velmi snadná. Jak na to se dozvíte zde.
Jáhlové klíčky jsou chutné a zdravé
manuál
Potřebuješ:
- klíčící nádoba se sítkem integrovaným ve víku
- proso
- voda
Takhle se to dělá:
- Jáhly namočte přes noc do trojnásobku jejich objemu studené vody
- sklenici skladujte ve sklopené poloze na světlém místě
- v následujících dnech jáhly 2x denně proplachujte vodou a poté sklenici vraťte do nakloněné polohy
- již po krátké době byste měli rozpoznat první zárodky
- naklíčené proso je v tomto stavu již připraveno ke konzumaci
- pokud počkáte déle, vytvoří se i malý kořenový základ, který byste mohli zasadit do země
- v závislosti na požadované velikosti proso naposledy opláchněte, než sklidíte zrna a přidáte je do jídla
Požadavky na skladování
Proso klíčí pouze při správné teplotě a vlhkosti. Ujistěte se, že zrna jsou vždy pokryta vodou. Kromě toho musí mít sklo určitě otvory, aby byl zaručen přívod kyslíku. Sušené jáhly vydrží v lednici asi týden. Pro prodloužení trvanlivosti zrno po vyklíčení vysušte na slunci. U cereálií se určitě vyplatí připravit si dopředu velké porce, které by se však měly v průběhu týdne spotřebovat.
Výhody oproti jiným odrůdám obilí
Na rozdíl od žita, kukuřice a C. má proso neuvěřitelně širokou paletu druhů. K dispozici je nespočet odrůd, od hnědého prosa po jemně zlatavé proso, které všechny chutnají jinak. Tím je u jídelního stolu vždy zajištěna rozmanitost i v naklíčené podobě.
Výhody zdraví
Jáhly jsou každopádně zdravé. Při klíčení se však zdravotní přínosy zvyšují, protože se zvyšuje biologická hodnota vitamínů a minerálních látek. Tělo je tak dokáže lépe vstřebat.
Použití pro naklíčené proso
- v salátech
- Na pečení
- v ovocných šťávách
- v müsli
- nasypat na chleba