Artyčoky vypadají velmi neobvykle a jejich květy vnášejí do zahradního záhonu exotický šmrnc. Je opravdu bezpečné je jíst, nebo obsahují toxiny nebo nepoživatelné části? Zjistěte zde!
Ne všechny části artyčoku jsou jedlé
Artyčoky nejezte celé
Artyčoky jsou zcela netoxické a dokonce velmi zdravé a jsou dostupné i jako léčivé přípravky. Ne všechny části artyčoku však lze sníst. Vnější listy pupenu artyčoku jsou tuhé, stejně jako vláknitý vnitřek, známý také jako seno. To by mělo být vyřešeno před nebo při konzumaci. Tyto části však nejsou jedovaté, jen velmi houževnaté. Zde se dozvíte, jak svůj artyčok správně sklízet, skladovat a připravovat.
Léčivé vlastnosti artyčoků
Hořké látky a kyseliny, které jsou v artyčokech hojně zastoupeny, stimulují tvorbu žaludeční kyseliny a také játra a tok žluči. Artyčok má detoxikační účinek, podporuje trávení, rozšiřuje cévy a chrání kardiovaskulární systém a další vnitřní orgány. Reguluje také hladinu cholesterolu v krvi.
Díky těmto vlastnostem se používají mimo jiné pro následující reklamace:
- syndrom dráždivého tračníku
- zvýšené hladiny cholesterolu
- špatné trávení
- zvýšený krevní tuk
- špatné trávení
- u pacientů s malárií
Artyčoky jsou velmi zdravé
Artyčoky jsou bohaté na minerály a vitamíny.
100 gramů artyčoků obsahuje mimo jiné:
- 44 mg vápníku
- 11,7 mg vitaminu C
- 60 mg hořčíku
- 1,28 mg železa
- 90 mg fosforu
- 370 mg draslíku
- 13 IU vitaminu A
Pokud sníte artyčok normální velikosti o hmotnosti 300 g, máte čtvrtinu denní potřeby vápníku (cca 500 mg/den), třetinu denní potřeby vitamínu C (cca 100 mg/den), při alespoň třetinu vaší denní potřeby železa (10 – 15 mg/den), třetinu vaší potřeby fosforu (600 – 700 mg/den) a polovinu vaší denní potřeby hořčíku (300 – 400 mg).