Červená řepa je extrémně zdravá zelenina, kterou lze konzumovat syrovou i tepelně upravenou. Červená řepa se však musí v obou případech oloupat. Vzhledem k tomu, že jejich šťáva silně barví, měli byste se při loupání řídit několika tipy a triky.

Pokud po peelingu nechcete červené sjezdovky, měli byste si vzít rukavice

Snadné loupání červené řepy

Nenápadná řepa je opravdovou silovou potravinou. Jsou plné vitamínů, železa a antioxidantů a rozjedou naše tělo. Ale než budete moci naaranžovat a sníst velkou hlízu, měla by být odstraněna matná, zemitá slupka. To lze provést s řepou syrovou nebo vařenou.

Syrovou červenou řepu oloupeme

  1. Nasaďte si jednorázové rukavice, protože červená řepa se silně barví.
  2. Odřízněte stonek s listovou bází nebo celými listy i s kořenem.
  3. Použijte k tomu ostrý nůž, pokud možno ne s vroubkovaným ostřím. Nůž s vroubkovaným ostřím by dužinu červené řepy silně poškodil. Šťáva by vytekla a obarvila vše do červena.
  4. Vezměte škrabku na zeleninu a odstraňte slupku z cibule, proužek po pruhu.
  5. Pokud je červená řepa zcela oloupaná, můžete ji dále zpracovat a nakrájet na tenké plátky nebo kostičky.

Před oloupáním řepu uvařte

  1. V tomto případě byste měli také nosit rukavice.
  2. Na sporák postavte hrnec s vodou a přidejte řepu, kořen a nať. Pokud oboje před vařením odříznete, bude červená řepa při vaření krvácet.
  3. S trochou kmínu ve vodě na vaření podtrhnete zemité aroma hlízy.
  4. Červenou řepu vařte 30 až 40 minut.
  5. Před vytažením hlízy z vody vyzkoušejte propečenost dřevěnou nebo kovovou špejlí.
  6. Hlízu opláchněte pod studenou vodou.
  7. Nyní oloupejte červenou řepu kuchyňským nožem jako bramborovou kaši.

Pokud dáváte přednost pečení červené řepy v troubě, zabalte omytý kořen do alobalu s trochou másla a soli. Troubu předehřejte na 180 stupňů a řepu pečte asi 40 minut. Poté můžete slupku sloupnout kuchyňským nožem.

Červenou řepu dále zpracováváme

Existuje mnoho způsobů, jak zpracovat červenou řepu. Hodí se k předkrmům, hlavním chodům nebo salátům.
Lahodným předkrmem je například carpaccio z červené řepy. K tomu nakrájejte uvařenou a oloupanou hlízu na tenké plátky. Plátky rozložte na talíř, zalijte balzamikovým octem a dochuťte solí a pepřem. Oholte na něj čerstvý parmezán a lahodný předkrm je hotový.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada