Cibule je součástí mnoha pokrmů. Před použitím se však musí oloupat a obvykle nakrájet. S pár triky a trochou cviku je možné cibuli rychle a bez slz vysvobodit ze slupky.

Pokud se cibule před krájením vykoupe, vylučuje méně silic

Co byste měli vědět o cibuli

Cibule je vynikající a oblíbená ve všech variacích. Ať už syrová, smažená nebo dušená, kořeněná zelenina je základní složkou téměř všech receptů. Hlíza má navíc celou řadu léčivých účinků. Napomáhá trávení svými silicemi, ty také přinášejí úlevu od kašle (sirup proti kašli s cibulí) a pomáhají zahnat bolesti uší (cibulové váčky na uchu).
Nepříjemný tok slz při krájení cibule je dobře známý. Mohou za to složky obsahující síru v cibuli, dráždí naše sliznice.

Cibuli řádně oloupeme

Pokud chcete nakrájet cibuli rychle a bez otravných slz, měli byste určitě zvážit následující tipy a triky:

  1. Pro loupání použijte velmi ostrý nůž. Tupá čepel roztáhne cibuli místo krájení. Tím se uvolní více esenciálních olejů.
  2. Namočte prkénko a položte na něj cibuli řeznou stranou dolů. Éterické oleje jsou trochu vázány, musíte méně plakat.
  3. Nejprve odřízněte kořeny. Nechte konec rukojeti připevněný, aby se lépe držel.
  4. Rozpulte cibuli.
  5. Nyní zasuňte špičku nože pod tenkou slupku cibule a slupku stáhněte ve směru báze stonku.
  6. Nyní nakrájejte polovinu cibule podélně na tenké proužky, ty by měly stále držet pohromadě u kořene stopky.
  7. Poté proužky nakrájejte příčně na proužky tak, aby vznikly rovnoměrné kostičky.
  8. To samé udělejte s druhou polovinou cibule.

Další podobnou metodou je oloupat cibuli obráceně.
Nejprve namočte cibuli do vody. Snáze se loupe a esenciální oleje se nerozptýlí tak rychle, takže méně slz!

  1. Cibuli podélně nakrájejte.
  2. Nyní ostrým nožem uvolněte slupku na horní části nebo na spodní části cibule.
  3. Slupku odlupujte v proužcích směrem ke kořeni.
  4. Pokud chcete cibuli nakrájet na kostičky, neodřízněte kořeny, dokud nekrájíte. Cibule tak drží pohromadě a hlízu můžete lépe uchopit.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada