Celer dodává vývarům, polévkám a dušeným pokrmům silnou chuť. Mezi zeleninou to však žádná kráska není. Silná hlíza je velmi tlustá, zdeformovaná a zbrázděná. Vzhledem k tomu, že slupka je také dost tvrdá, budete potřebovat pár tipů a triků, jak tuto lahodnou zeleninu připravit k dalšímu zpracování.

Celer je nejlepší oloupat ostrým nožem

Celer oloupeme

Celer ze supermarketu je obvykle poměrně velká hrubá cibulka, často se zbytky listové báze.

  1. Hlízu důkladně vykartáčujte pod tekoucí vodou.
  2. Pro loupání použijte pevný povrch, jako je dřevěná deska.
  3. Celer držte jednou rukou a druhou rukou velkoryse odřízněte spodek listu pevným a ostrým nožem. Nůž by měl být dlouhý alespoň 16 cm.
  4. Nyní odstraňte také spodní část hlízy, kde může být nutné odstranit i zbytky kořenů. Tento plátek by také neměl být příliš tenký.
  5. Nyní položte hlízu na jeden ze dvou povrchů, aby se při postupu neviklala.
  6. Nyní začněte odřezávat tvrdou kůži shora dolů podél křivky.
  7. Pokračujte v otáčení žárovky kus po kusu.
  8. Neváhejte loupat v silných vrstvách, protože některé celerové „oči“ jdou docela hluboko dovnitř.
  9. Nyní omyjte oloupanou hlízu a nakonec odstraňte všechny zbývající zbytky slupky, hnědé skvrny atd.
  10. Nyní můžete zeleninu dále zpracovávat a krájet 1 cm silné plátky nebo hlízu nakrájet na kostičky, nastrouhat nahrubo nebo nastrouhat.

Použijte celer

Výrazná, kořenitá chuť celeru zjemní polévky nebo dušená jídla. Vařte ji na kostičky nebo nakrájenou na tyčinky přímo v pokrmech.
Pokud chcete vyzkoušet něco speciálního, zkuste udělat celerový řízek. K tomu se hlíza očistí, poté oloupe a nakonec nakrájí na plátky o tloušťce 1 cm. Plátky vložte do vroucí vody asi na pět minut. Plátky celeru pak uhasíme ve studené vodě a osušíme kuchyňským papírem.
Nyní můžete plátky zeleniny okořenit jako normální řízek, obrátit je ve vejci a strouhance a osmažit na oleji.
Zjemní se, když na sebe položíte dva plátky celeru, naplníte plátkem sýra a šunky a poté opečete.

Milovníci celeru uvaří na kostičky nakrájenou zeleninu spolu s bramborami a poté připraví chutné pyré. Výborným předkrmem je také celerová krémová polévka.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada