Mohli byste si také pochutnat na zeleném chřestu po celý rok? Bohužel v červnu sezóna končí a zelenina mizí z regálů supermarketů. Není důvod se obejít bez zeleného chřestu! Křupavé tyčinky lze snadno zmrazit a vydrží déle čerstvé. Zde je návod, jak na to a na co si dát pozor.
Zelený chřest se před zmrazením krátce blanšíruje
Tipy a triky
Zelenou odrůdu na rozdíl od bílého chřestu nemusíte loupat. Zelený chřest však můžete zmrazit pouze nezpracovaný, protože vařením nebo blanšírováním hodně ztrácí na chuti. Při ukládání dávejte pozor, abyste tyče nepřilepili k sobě. Poté je budete moci po částech odstranit. V případě potřeby je vhodné zelený chřest předem nakrájet na malé kousky.
manuál
- zelený chřest dobře omyjeme
- usušte zelený chřest
- nyní jej můžete oloupat, pokud chcete (jinak tento krok přeskočte)
- ale nezapomeňte odstranit dřevnatý konec
- zelený chřest naplňte do plastových dóz nebo plastových sáčků (úspora místa). Ty by měly být hermeticky uzavřeny
- nyní vložte zelený chřest do mrazáku
Pro lovce výhodných nabídek
Když se na konci června sezóna chřestu chýlí ke konci, mnozí jsou již ze zeleniny unavení. Stále málo? Nyní mnoho obchodníků snižuje ceny, aby se zbavili poslední sklizně. Jako milovníci chřestu byste ho měli nyní rozhodně popadnout. Přestože by se zelený chřest měl konzumovat vždy čerstvý, zdravé ingredience a vůně jsou z velké části zachovány i při zmrazení. Díky tomu si chřest můžete vychutnat po celý rok.
Jak dlouho vydrží zmrazený zelený chřest?
Ani v mrazáku nelze zelený chřest uchovávat donekonečna. Bez váhání si ho však můžete vychutnat i šest až osm měsíců po zmrazení. Důležité: rozmražené tyčinky znovu nezmrazujte.
Použijte po rozmrazení
Měli byste se vyhnout rozmrazování zeleného chřestu. Stonky ihned vložte do vroucí vody, aby se zachoval nutriční obsah. Navíc rozmražený zelený chřest už nemá svou křupavou konzistenci. Stále se však hodí na vaření, například lahodné krémové chřestové polévky. Jak zpracovat zelený chřest po rozmrazení:
- zelený chřest vložíme do vroucí vody
- nechte vařit 8 až 12 minut
- případně můžete grilovat i mražený chřest
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout