Zbyly vám snítky rozmarýnu a chcete z nich udělat něco velmi chutného, co vydržíte několik měsíců? Pak vám radíme namočit bylinky do oleje. Naše nápady na recepty a pokyny ukazují, jak se to dělá!

Rozmarýnový olej lze jíst nebo používat jako masážní olej

Recept na nakládání rozmarýnu v oleji

Potřebuješ:

  • 12 snítek rozmarýnu
  • 1 litr extra panenského olivového oleje
  • 4 lžíce hrubé mořské soli
  • 2 lžičky kuliček černého pepře
  • 2 lžičky bílého pepře
  • sterilní zavařovací sklenice nebo skleněné lahve (každá o objemu 500 ml)

Poznámka: Recept vám dá asi litr rozmarýnového oleje.

Jak nakládat rozmarýn v oleji

  1. Rozmarýn důkladně omyjte.
  2. Bylinky pečlivě osušte kuchyňským papírem.
  3. Rozmarýn rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
  4. Bylinky sušte v troubě vyhřáté na 100 stupňů (horkovzdušná trouba: 80 stupňů!) asi osm až deset minut.
  5. Vyndejte tác s rozmarýnem a nechte bylinky vychladnout.
  6. Umístěte dvě polévkové lžíce hrubé mořské soli, jednu čajovou lžičku zrnek černého pepře a jednu čajovou lžičku zrnek bílého pepře do dvou sterilních nádob nebo skleněných lahví.
  7. Rozmarýn rozdělte rovnoměrně mezi obě nádoby.
  8. Naplňte sklenice olivovým olejem tak, aby byly bylinky zcela zakryté.
  9. Sklenice nebo lahve pevně uzavřete.
  10. Nechte na chladném a tmavém místě dva až tři týdny.

Důležité: Po každém použití zalijte olivovým olejem, aby byly bylinky trvale pokryty olejem. Jinak mohou plesnivět. Obecně platí, že olej obvykle vydrží až šest měsíců – při skladování v lednici.

Nápady na alternativní recepty

U následujících receptů je postup v podstatě stejný jako výše, pouze seznamy ingrediencí se trochu liší.

Recept #2: Rozmarýn se šalvějí a česnekem

  • 2 snítky rozmarýnu
  • 5 listů šalvěje
  • 1-2 stroužky česneku (oloupané a drcené)
  • 150 ml oleje (ideálně olivový nebo řepkový)

Recept #3: Rozmarýn s česnekem a chilli

  • 3 snítky rozmarýnu
  • 2 stroužky česneku (oloupané a rozdrcené)
  • 3 chilli papričky (horké a nakrájené najemno)
  • 500 ml olivového oleje

tipy

Obecně doporučujeme používat kvalitní (bio) olej.

Použijte rozmarýnový olej

Různé rozmarýnové oleje jsou vhodné především do jídel, ve kterých vaříte bylinky. Vyzkoušejte sami, do kterých jídel se nakládaný rozmarýn obzvlášť hodí.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada