- Proč je alkohol ideální konzervační tekutinou pro ovoce
- Základní recept na nakládání ovoce v alkoholu
- Jak nakládat ovoce v alkoholu krok za krokem
Většinu ovoce lze mořením konzervovat několik měsíců. Zatímco u zeleniny se jako konzervační tekutiny používá hlavně ocet nebo olej, na ovoce se tyto varianty hodí často jen omezeně (nebo vůbec). Alkohol lze naštěstí použít i jako nakládací tekutinu – pokud je vysoce odolný a chuť ovoce se k němu hodí. Náš příspěvek s receptem a návodem vám řekne, jak nakládat ovoce v alkoholu.

Proč je alkohol ideální konzervační tekutinou pro ovoce
Své sklizené nebo koupené ovoce můžete také nakládat do octa nebo oleje – to ale často odhalí nevkusné vůně. Například nakládání jahod do octa není vhodné. U třešní je tomu jinak - dobře si rozumí s kyselým octovým aroma (ostatně i tam jsou višně).
Obecně ale platí, že má smysl ovoce namáčet do vysoce odolného alkoholu. Chuťově jste vždy na bezpečné straně a můžete se těšit na lahodné nakládané ovoce.
Poznámka: Stejně jako ocet má vysoce odolný alkohol konzervační účinek.
Jaké druhy alkoholu jsou nejlepší
Nakonec máte na výběr několik lihovin, ale nejlepší bývají vodka, gin, brandy a double grain. Občas se také vyplatí vsadit na rum, červené nebo portské víno.
Základní recept na nakládání ovoce v alkoholu
Můžete míchat a kombinovat, co chcete, pokud použijete požadované základní ingredience (ovoce a alkohol) a ujistěte se, že všechny přidané doplňky skutečně fungují s ovocem. Nejen klasika jako malina-vanilka je myslitelná; Chuťově lahodně mohou být i „exotičtější“ věci jako jahoda-bazalka nebo meruňka-petržel.
Důležité: Používejte pouze ovoce, které je v perfektním stavu a nemá poškozená místa!
Vždy potřebujete:
- ovoce
- vysoce odolný alkohol (například vodka nebo rum)
- Cukr*
- Extra dle vašeho výběru (jako je vanilková dřeň, bazalka atd.)
- dostatečně velká zednická nádoba
* Místo normálního cukru doporučujeme používat březový cukr – vaše zdraví vám poděkuje.
Jak nakládat ovoce v alkoholu krok za krokem
- Alkohol smíchejte s vybraným přídavkem (např. vodka s vanilkovými semínky).
- Ovoce důkladně omyjte.
- Odstraňte z ovoce všechny nejedlé části.
- V případě potřeby ovoce nakrájejte a nakrájejte na malé kousky.
- Zavařovací sklenici naplňte ovocem a cukrem.
- Sladké ovoce zalijte alkoholem. Ovoce musí být zcela zakryté.
- Nádobu ihned pevně uzavřete.
- Poté nechte alespoň dva týdny uležet.
tipy
Ovoce konzervované v lihu vydrží v lednici asi tři měsíce.

Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout