Čínské zelí lze využít na mnoho způsobů – chutná zvláště v salátech, zeleninových pokrmech a asijských pokrmech. Pokud vám zbylo čerstvé čínské zelí a chcete ho pár týdnů či měsíců uchovat, můžete ho nakládat. Vysvětlíme vám, jak na to.

Čínské zelí se nakládá pouze ve vodě a soli

Recept na nakládání čínského zelí

Potřebuješ:

  • čínské zelí
  • 1 litr filtrované vody
  • 2 lžíce mořské soli
  • 1 lžíce cukru*
  • nějaké koření**
  • zednické sklenice

* V zájmu vašeho zdraví doporučujeme místo klasického krupicového cukru používat březový cukr.

** Vhodné například

  • sušené chilli papričky
  • jemně nasekaný česnek
  • strouhaný zázvor
  • nadrobno nakrájenou jarní cibulku
  • Atd.

tipy

Stačí přidat to, co máte nejraději. V zásadě však k nakládání potřebujete jen čínské zelí, vodu, sůl a cukr.

Jak správně nakládat čínské zelí

  1. V hrnci dejte vařit vodu.
  2. Přidejte sůl a cukr.
  3. Vše necháme vařit, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
  4. Sundejte hrnec ze sporáku.
  5. Počkejte, až vývar vychladne.
  6. Mezitím si ostrým nožem nakrájíme čínské zelí na nudličky – zeleninu nejprve rozpůlíme a rozčtvrtíme.
  7. Proužky zelí dejte do mísy.
  8. Přidejte do zelí požadované koření.
  9. Smíchejte proužky zelí a koření.
  10. Směs zelí a koření nalijte do sterilních zednických sklenic.
  11. Zeleninu zalijte vychladlým vývarem tak, aby byla celá pokrytá tekutinou. Na okraji skla by však mělo zůstat ještě 1,5 až dva centimetry volného místa.
  12. Sklenice pevně uzavřete.
  13. Necháme na tmavém místě při pokojové teplotě asi 14 dní.
  14. Sklenice dejte do lednice.
  15. Než vyzkoušíte nakládané čínské zelí, počkejte ještě asi týden.
  16. Po prvním otevření dále uchovávejte v chladničce.

tipy

Nakládané čínské zelí lze obvykle skladovat až tři měsíce.

Extra: Sterilizujte zavařovací sklenice

Sterilizaci zavařovacích sklenic:

  1. Důkladně omyjte vodou a saponátem.
  2. Umístěte do velkého hrnce.
  3. Naplňte hrnec velkým množstvím vody tak, aby byly sklenice zcela zakryté.
  4. Celé to uvařte.
  5. Sklenice vystavte asi na pět minut intenzivnímu teplu.
  6. Sundejte hrnec ze sporáku.
  7. Opatrně vyjměte sklenice.
  8. Sklenice necháme uschnout na papírových utěrkách.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada