Česnekové okurky jsou skutečnou lahůdkou – bohužel jsou ale také velmi drahé při nákupu v obchodě. Tím lépe, že existují dobré způsoby, jak si pamlsek připravit sami. Prozradíme vám, jak si můžete česnekové okurky nakládat sami!

Česnekové okurky jsou lahodným zpestřením hořčičných nálevů

Recept na nakládání česnekových okurků

Potřebuješ:

  • malé okurky (na nakládání)
  • 80 ml vody
  • 165 ml bílého vinného octa
  • 1 hlava česneku
  • 2 lžičky hořčičného semínka
  • 1 lžička zrnek bílého pepře
  • kopr
  • rozmarýn
  • bazalka
  • mořská sůl
  • 10 g cukru*
  • sterilizované zavařovací sklenice

* Doporučujeme vám (obecně) zdržet se klasického krystalového cukru. V zájmu svého zdraví byste raději měli používat březový cukr. Tento má podobně silný sladící účinek, ale je pro vaše tělo lepší.

Jak nakládat česnekové okurky

  1. Malé okurky důkladně očistěte pod tekoucí vodou. Použijte k tomu také štětec.
  2. Osušte okurky kuchyňským papírem.
  3. Vezměte párátko a propíchněte do okurky několik otvorů.
  4. Připravené okurky dejte do velké mísy.
  5. Poté naplňte misku vodou, aby byly okurky pokryty.
  6. Přidejte trochu mořské soli (podle chuti).
  7. Okurky namočíme na 24 hodin do osolené vody. Umístěte misku na chladné, chráněné místo (ne v lednici!).
  8. Odstraňte všechny stroužky z cibule česneku.
  9. Opatrně oloupejte stroužky česneku.
  10. Do hrnce dejte vodu, bílý vinný ocet, cukr, hořčici a kuličky pepře.
  11. Směs krátce povaříme.
  12. Nyní přidejte stroužky česneku do vývaru.
  13. Hřebíček v něm vařte asi 20 minut, aby pěkně změkl.
  14. Odstavte vývar ze sporáku.
  15. Vylovte stroužky česneku z vývaru.
  16. Stroužky česneku dočasně položte na talíř.
  17. Do zavařovacích sklenic střídavě vrstvěte okurky, bylinky a stroužky česneku.
  18. Vývar opět krátce povaříme.
  19. Směs ve sklenicích zalijte horkou tekutinou. Ujistěte se, že je obsah zcela pokrytý tekutinou.
  20. Sklenice pevně uzavřete.
  21. Celé to necháme louhovat na chladném a tmavém místě alespoň čtyři týdny – tehdy se rozvine plné aroma.
  22. Nakládané česnekové okurky skladujte v lednici.

tipy

Zpravidla lze česnekové okurky skladovat až tři měsíce.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada