Máte hromadu zbytků hokaida nebo jiné dýně a chcete ji nějak speciálně uložit? Sladkokyselé nakládání je dobrá volba.Vyzkoušejte náš recept a užijte si lahodný výsledek!

Úroda dýní je často tak bohatá, že se musí dýně konzervovat

Recept na sladkokyselé nakládání dýně

Potřebuješ:

  • 3 kg dýně
  • 1 kg cukru*
  • 500 ml bílého vinného octa
  • 250 ml vody
  • 1 tyčinka skořice
  • 18 hřebíčků
  • 1 vanilkový lusk
  • 6 malých kousků zázvoru
  • několik zednických nádob

* Místo klasického krupicového cukru doporučujeme používat březový cukr. Poslední jmenovaný má podobně silný sladící účinek a je pro vaše zdraví prospěšnější než běžný bílý cukr. Navíc se dnes objevují výrobci, kteří nabízejí březový cukr za přijatelné ceny. Podívejte se také na diskont!

Jak nakládat dýně na sladkokyselo

  1. Dýně oloupeme – buď škrabkou na dýně, nebo ostrým nožem.
  2. Velkým ostrým nožem dýni rozpůlte nebo rozčtvrťte.
  3. Lžící nebo naběračkou zmrzliny dýně zbavte semínek (funguje skvěle!).
  4. Zeleninová dýňová semínka dočasně položte na kus kuchyňského papíru. Později je můžete opéct a použít do rýže nebo polévek.
  5. Ostrým nožem nakrájejte dužinu dýně na malé kostičky.
  6. Do dostatečně velkého hrnce dejte cukr, ocet a vodu.
  7. Směs povařte.
  8. Do vývaru přidejte kostky dýně a všechno koření (skořici, hřebíček, vanilkový lusk a zázvor).
  9. Nechte směs vařit, dokud kostky dýně nebudou průhledné.
  10. Horké nalijte do čistých sterilizovaných sklenic.
  11. Sklenice ihned pevně uzavřete.
  12. Sklenice skladujte v chladu a temnu – po otevření v lednici.

tipy

Sladkokyselé kousky nakládané dýně vydrží asi šest měsíců.

Důležité upozornění: Zavařovací sklenice je nutné sterilizovat - tedy bez choroboplodných zárodků, bakterií apod. - jinak se zkrátí trvanlivost dýně. Sterilizace sklenic není náročná: nejprve je důkladně umyjte saponátem a vodou. Poté vložte sklenice do velkého hrnce naplněného vodou (voda musí sklenice zcela zakrýt). Celé to přiveďte k varu a sklenice vystavte asi na pět minut intenzivnímu žáru. Poté je můžete nechat uschnout na čistých kuchyňských utěrkách.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada