Léčivé vlastnosti květů černého bezu a bobulí jsou známy již od středověku. Bez černý působí na pocení, zmírňuje horečku a nachlazení. Chcete-li ji použít jako lék, je třeba nejprve usušit květy nebo lisovat bobule.
Bezová šťáva je velmi bohatá na vitamíny a zdravá
Bezinkovou šťávu získáte lisováním za studena
V září a říjnu jsou černé bez zralé a lze je sklízet. Měli byste se ujistit, že bobule jsou zcela černé a tedy zralé. Shluky bobulí omyjeme pod tekoucí vodou a otrháme drobné bobule ze stopek. Nyní je můžete vytlačit dvěma různými způsoby:
- s odstředivkou šťávy popř
- s odšťavňovačem
Extrakce šťávy pomocí odstředivky
Nejprve vložte do odstředivky obzvláště jemné struhadlo, abyste získali slušnou výtěžnost šťávy. Očištěné bezinky vložte do podávacího skluzu a spusťte stroj. Bobule se rozdrtí a odstředí tak rychle, že se šťáva a pokrutiny oddělí do dvou samostatných nádob. Šťávu pak můžete nechat protéct přes utěrku a odfiltrovat malá semínka bobulí.
Extrakce šťávy lisem na ovoce
Lisy na ovoce se dodávají v různých velikostech. Pro občasné použití v domácnosti postačí malý až středně velký lis.
Všechny lisy fungují stejně. Plody jsou v sítu nebo děrované nádobě. To je zase ve sběrné nádobě. Pomocí závitového vřetena posunete přítlačnou desku dolů do děrované nádoby a vytlačíte bobule uvnitř. Šťáva protéká otvory do sběrné nádoby a lze ji pohodlně vypustit. I zde je vhodné přelít šťávu přes utěrku, aby se odstranila drobná semínka bobulí.
Použití šťávy z bezu lisovaného za studena
Přestože jsou léčivé vlastnosti černého bezu dobře známé, je také známo, že zejména semena v bobulích obsahují toxin zvaný sambunigrin. Konzumace nezralých plodů a pití za studena lisované šťávy může způsobit nevolnost, zvracení, křeče a průjem.
Takovým stížnostem se vyhnete tím, že šťávu vylisovanou za studena před konzumací vždy ohřejete.
Teplo toxin zcela zničí a šťávu lze bez lítosti pít.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout