Cuketa, která je na pěstování poměrně nenáročná, je dýňová rostlina a na zahradě vyžaduje malou péči. Navzdory tomu přináší v létě bohatou úrodu. Zpravidla je zralých tolik cuket najednou, že se nedají sníst. Zelenou zeleninu je možné nakládat na sladko a kyselo a uchovat ji na zimu.

Chutnou přílohou jsou nakládané cukety na kyselo

Cuketu nakládáme na sladkokyselo

Namáčení v octové vodě je snadný způsob, jak konzervovat různé druhy zeleniny, jako jsou okurky, papriky, dýně nebo cukety. Chutný recept vyžaduje jen pár ingrediencí, které se běžně vyskytují v každé domácnosti. Množství práce je omezené.
K dispozici by měly být následující položky:

  • velký kastrol
  • děrovanou lžící
  • Sklenice, které je třeba před použitím sterilizovat v horké vodě, přišroubujte nebo vyklopte

Ingredience na nakládanou cuketu

  • 2 kg cukety
  • 2 cibule
  • 750 ml bílého vinného octa nebo jablečného octa
  • 500 ml vody
  • 300 gramů cukru
  • 2-3 lžíce soli
  • 2 lžíce hotové směsi okurkového koření

Na takovou směs si také můžete sami poskládat různé koření, jako např
Kopr, hořčičná semínka, koriandr, nové koření, semena fenyklu, hřebíček, bobule jalovce, bobkový list, snítky rozmarýnu nebo tymián.
Podle chuti máte možnost cuketu zkombinovat s další zeleninou, jako jsou stroužky česneku, malá cibulka nebo chilli paprička.

Jak nakládat cuketu krok za krokem

  1. Cukety omyjte a odstraňte konce a stonky.
  2. Cuketu nakrájíme na kousky velikosti sousta. U velkých plodů je vhodné je nejprve podélně rozdělit a odstranit pecky.
  3. Pokud chcete kombinovat s jinou zeleninou, tato se také očistí a rozdělí na kousky.
  4. Ve velkém hrnci svařte ocet s vodou, cukrem a solí a veškerým kořením.
  5. Přidejte cuketu a ostatní zeleninu a vařte asi pět minut.
  6. Všechny kousky zeleniny vyndejte z vývaru děrovanou lžící a rozložte je přes přiložené sklenice.
  7. Zavařovací sklenice nalijte až po okraj horkou tekutinou a ihned uzavřete. Sklenice můžete na pár minut obrátit dnem vzhůru. Tím se ve skle vytvoří vakuum a sníží se riziko pronikání bakterií.
  8. Nechte sklenice úplně vychladnout, než půjdou do sklepa nebo spíže.

Sladkokyselé nakládané cukety lze v uzavřené nádobě uchovávat několik měsíců. Sklenice s nakládaným zahradním ovocem, zdobená ozdobnou mašlí, se stane individuálním dárkem pro přátele.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada