Pro milovníky bobulovin je stůl od jara bohatě prostřený. Šťavnaté plody se dají konzumovat čerstvé nebo různě konzervované. Bobule jsou vhodné do mrazáku, jako základ pro lahodné džemy, lisované do osvěžujících smoothie nebo džusů.

Bobule lze odšťavňovat za tepla i za studena

Odšťavněte bobule horké

Výběr bobulí je pestrý a sahá od

  • rybíz
  • borůvky
  • brusinky
  • maliny a
  • jahody až
  • ostružiny

Aby bylo možné zpracovat velké množství zralých bobulí, je nejjednodušší použít přípravu šťávy. Džusy se snadno uchovávají a v zimě přinášejí na stůl letní svěžest.

Odšťavňování v páře v hrnci

Potřebujete velký a malý hrnec, malé prkénko, poklici na velký hrnec a utěrku.

  1. Umístěte desku do velkého hrnce a položte malý hrnec nahoru.
  2. Nalijte tolik vody, aby byl malý kastrol do poloviny ponořený.
  3. Přes velký hrnec položte utěrku a naplňte do utěrky očištěné bobule. Požádejte o pomoc druhou osobu, aby se bobule nespadly do velkého hrnce.
  4. Zavřete velký hrnec a přivažte konce látky na poklici.
  5. Přiveďte vodu k varu.

Jakmile se voda uvaří, stoupající pára pronikne přes plátýnko do bobulí, ty prasknou, vytéká šťáva a kape do malého hrnce. Pokud jsou bobule vyčerpané, opatrně otevřete víko (unikne horká pára!). Když ovoce vychladne, můžete je ručně vymačkat.

Odšťavňování v parním odšťavňovači

Zde je vyluhování šťávy podobné jako v hrnci. Ve spodní části hrnce se vytváří pára. To stoupá a ničí bobule ležící v košíku s ovocem. Jejich šťáva odkapává do sběrné nádoby, k čepování slouží vypouštěcí trubice.

Studené bobule odšťavněte v lisu na bobule

Přítlačná deska je pomocí závitového vřetena dopravována do děrované nádoby naplněné bobulemi. Unikající šťáva jde přímo do hrnce níže. Šťáva teče přímo do láhve drenážní drážkou.

Odšťavňování pomocí odstředivky

Odstředivý odšťavňovač pracuje plně automaticky. Struhadlo v násypce drtí bobule otáčením. Obrovská rychlost zajišťuje, že šťáva a pokrutiny jsou dopravovány do samostatných nádob. Tento způsob odšťavňování zaručuje vysokou výtěžnost šťávy, vyžaduje relativně málo práce a šetří čas.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada