Špenát je zelenina bohatá na vitamíny a železo, která byla známá a oblíbená již ve středověku. V poslední době získává nový význam jako zdroj energie v zelených šťávách a smoothies.

Na odšťavňování špenátu se nejlépe hodí odšťavňovač

Proč je špenát tak zdravý?

Špenát obsahuje spoustu vitamínů a živin. Jeho obsah železa je například vyšší než u jiných rostlin salátu a zelí. Vitamin C, vápník, hořčík, vitamin E a K, draslík, vápník, zinek, beta karoten a lutein jsou také na seznamu jeho složek. Antioxidanty, které také obsahuje, mohou tělu pomoci bojovat s různými nemocemi.

Využití špenátu při vaření

Špenát lze připravit na různé způsoby. Syrové nebo vařené, je snadno stravitelné a lze jej kombinovat s jinou zeleninou, s bramborami a těstovinami, s masem a rybami nebo jako polevu na pizzu. Pokud se vždy vracíte ke starým receptům, měli byste vyzkoušet špenátový salát nebo špenátovou šťávu nebo zelené smoothie se špenátem. Tato varianta přípravy je skvělou a hlavně zdravou změnou.

Odšťavňování špenátu

Špenátová šťáva je nízkokalorický doplněk s vysokým obsahem živin, který tělu rychle dodá mnoho vitamínů a živin. Doporučuje se šetrné odšťavňování, aby během vyluhování šťávy zůstaly zachovány živiny. K tomu je vhodný odšťavňovač, který zeleninu pomalu lisuje válečky nebo šrouby.

  1. Špenát kupte co nejčerstvější nebo si ho sklízejte na vlastní zahrádce.
  2. Listy roztřiďte, to znamená, že odstraníte uschlé a kašovité listy a silné stonky.
  3. Listy důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
  4. Špenát dobře sceďte.
  5. Postupně přidejte do lisu hrst listů na odšťavnění.
  6. Šťávu zachyťte a ihned zpracujte.

Čerstvá špenátová šťáva je citlivá, rychle oxiduje a neměla by se nechávat v lednici příliš dlouho. Šťávu je nejlepší hned vypít nebo rovnou zpracovat.
Šťávu lze dobře kombinovat s jinými šťávami, např. grapefruitovou šťávou.
Špenátovou šťávu můžete samozřejmě také zamrazit. Praktické je mražení v tácku na led. Vždy tak máte možnost obohatit jídlo nebo pití o malou porci špenátové šťávy.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada