Mrkev je oblíbenou zeleninou malých i velkých, která obsahuje mimo jiné mnoho vitamínů A, B a E. Velmi zdravá žlutá řepa má sladkou chuť a je snadno stravitelná. Proto patří k první pevné kojenecké výživě.

Se správným nástrojem je loupání mrkve snadné

Mrkev je k dostání v supermarketech po celý rok. Na vlastní zahradě dozrávají většinou v letních měsících. Velmi čerstvá, křehká mrkev se nemusí loupat. Jejich kůže je tenká a jedí se s nimi. Starší mrkev, například skladová mrkev, která se přes zimu drží na hromadě, má pevnou a často suchou slupku, která může chutnat i lehce nahořkle. Před konzumací je třeba odstranit kůru.

Tipy a triky, jak správně loupat mrkev

Při loupání mrkve dbejte na to, aby byla slupka odstraněna v co nejtenčí vrstvě. Stejně jako u jablek a hrušek je většina vitamínů pod slupkou. Vhodnou pomůckou je tedy škrabka na zeleninu nebo zeleninu.

  1. Při nákupu mrkve dbejte na to, aby bylo zboží čerstvé nebo v případě uskladněné mrkve na zelenině nejsou nahnilá místa.
  2. Mrkev omyjeme pod tekoucí vodou. Silné nánosy nečistot lze odstranit kartáčem na zeleninu.
  3. Nyní držte mrkev mezi palcem a ukazováčkem jedné ruky a do druhé vezměte škrabku na zeleninu nebo krájecí nůž.
  4. Škrabku vytáhněte šikmo od tlustého konce mrkve ke špičce. Z mrkve se pokuste pomocí nože stejným způsobem odříznout tenkou vrstvu slupky.
  5. Pokud má škrabka dvě čepele, lze ji loupat i v opačném směru, tedy vždy dolů a pak zase nahoru.
  6. Mrkev otočte a odřízněte další pruh slupky. Postup opakujte, dokud se řepa neoloupe.
  7. Nyní nožem odřízněte základnu stonku. Mrkev lze nyní konzumovat nebo dále zpracovávat.

Speciální metody peelingu

Pokud nemáte škrabku na zeleninu, můžete použít zoubkovaný nůž nebo čerstvou drátěnou drátěnku.
Pokud chcete použít zoubkovaný nůž, vezměte mrkev opět mezi palec a ukazováček. Pomocí nože seškrábněte slupku z mrkve shora dolů. S trochou cviku lze „škrábání mrkve“ zvládnout rychle. Stejně rychle odstraníte slupku z řepy pomocí drátěnky. Držte mrkev pevně v ruce a seškrábněte slupku kovovou škrabkou.
Obě tyto metody jsou dobré pro loupání velmi čerstvé mrkve, protože škrábou jen velmi málo slupky. Většina vitamínů tak zůstane zachována.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada