Tomel je tropické ovoce, oranžově žluté, šťavnaté a sladké. Svým tvarem připomíná rajče v nejširším slova smyslu. Obsahuje mnoho vitamínů, draslík, hořčík a fosfát. Zralé plody z ekologického pěstování lze konzumovat i se slupkou. Kaki, které jsou k dostání v běžných supermarketech, byste však měli oloupat kvůli možným pesticidům. Oloupané kaki se doporučuje používat i v kuchyni.
Kaki oloupeme nejlépe škrabkou na brambory
Tomel pořádně oloupeme
Zralé kaki lze jíst i se slupkou, pokud nebyly postříkány chemikáliemi. Slupka má však zvláštní chuť, která neosloví každého. Pak byste měli kaki určitě oloupat. I když chcete ovoce použít do exotických pokrmů, je chutnější, když se před použitím zbaví slupky.
Tipy a triky pro přípravu a následnou úpravu ovoce
Pokud chcete jíst tomel, musíte určit stupeň zralosti ovoce. Pokud si vyberete nezralé exempláře, jsou kvůli jejich hořkým látkám nepoživatelné. Počkejte, až budou tomel opravdu měkké. Jejich chuť pak trochu připomíná meloun a má vanilkové aroma.
- Nyní vezměte škrabku na zeleninu nebo ostrý nůž a oloupejte kaki jako jablko.
- Začněte pod ovocným základem a slupky dolů po kolečkách.
- Nakonec nožem odstraňte nejedlé plodolisty.
- Pokud je tomel již velmi měkký, stává se loupání problematické. Pak můžete ovoce lépe rozdělit a dužinu ze skořápky vyndat lžičkou.
- Ovoce rozdělte tak, že nožem po celém obvodu ovoce nakrájíte na plátky.
- Tomel rozeberte a odstraňte ovocný základ.
- Tomel rozčtvrtíme a zevnitř vyjmeme nepoživatelná semínka.
- Nakonec nožem opatrně sloupněte kůži ze všech čtvrtí.
Příprava kaki
Jakmile se tomel zbaví skořápky, lze je dále zpracovávat. Nakrájené na kostičky jsou ozdobou každého salátu. Kaki ale můžete také podusit v kapání jako základ pro chutnou omáčku a povařit, dokud nezískáte krémovou omáčku.
Tomel je samozřejmě ideální do dezertů, ovocných salátů nebo osvěžujících koktejlů.