Rukola je se svou oříškovou, horkou a lehce nahořklou chutí skvělou přísadou do salátů nebo těstovin. Sklidili jste příliš mnoho chutné bylinky a nyní přemýšlíte, jak ji nejlépe uchovat? Pak vám radíme vysušit zelenou nádheru. Jak to funguje, můžete podrobně zjistit v našem článku!

Rukola je nejlepší sušená zavěšená

Jak jemně sušit raketu

Při sušení rukoly a dalších bylinek je samozřejmě vždy důležité vzácné suroviny co nejvíce uchovat. Rukola je bohatá na vitamíny A, C, E a K, stejně jako vitamíny B, některé minerály (jako je železo, zinek, draslík, vápník a fosfor) a antioxidanty. Byla by tedy opravdu škoda tyto látky bezmyšlenkovitě rozdávat. Z tohoto důvodu je vhodné sušit rukolu pouze na vzduchu, nikoli v troubě, jak je myslitelné u jiných bylinek a zeleniny.

Zde je náš podrobný průvodce sušením rukoly na vzduchu:

  1. Rukolu důkladně omyjte teplou vodou.
  2. Bylinku pečlivě usušte – zda ji potřete kuchyňským papírem nebo protřepete v sítku, je jen na vás.
  3. Snítky rukoly svažte do svazku provázkem ve spodní části.
  4. Zavěste svazek dnem vzhůru, aby uschl na suchém a teplém místě.
  5. Počkejte sedm až deset dní.
  6. Opatrně vyjměte svazek a zkontrolujte, zda jsou listy skutečně suché. Pokud při doteku hlasitě šustí, máte co do činění se suchou rukolou.
  7. Otrhejte listy ze stonků.
  8. Nasekejte raketu nebo ji protřete přes síto. Druhá metoda je často rychlejší.

Poznámka: Usušená rukola nechutná tak intenzivně jako čerstvá. Ale saláty, těstoviny a různé pokrmy z brambor se dají dobře zjemnit sušenou rukolou.

Správné skladování sušené rukoly

Nasypte sušenou rukolu do vzduchotěsné nádoby. Lze použít zavařovací sklenici se šroubovacím uzávěrem nebo jednoduchou zavařovací sklenici, pokud je absolutně čistá a suchá.

tipy

V ideálním případě použijte tmavší sklo, abyste zlepšili ochranu před světlem a mohli dózu ponechat mimo skříně nebo spíž.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada