Ocetovník Rhus typhina je dnes známý jako problémová rostlina, protože se nekontrolovatelně šíří. Ale ne každá odrůda má vysoké nutkání se šířit. Existují kultivary, které rostou pomalu a vytvářejí méně kořenových výhonků.

Existují tyto odrůdy:
- Rhus typhina 'Dissecta'
- Rhus typhina 'Laciniata'
- Rhus typhina 'Tygří oči'
Rhus typhina 'Dissecta'
Ne nadarmo se této pěstované formě říká Fernwedel Ocet Tree, protože listy keře připomínají spíše kapradinu než strom. Tato odrůda dosahuje výšky růstu až 150 centimetrů a kvete od června do srpna. 'Dissecta' znamená řezané, což naznačuje silně nařezané listy. Proto je tato odrůda známá také pod názvem štěrbinový octovník.
Preferuje umístění na slunci a vyžaduje malou údržbu. Střih vede k nevzhlednému vzhledu. Zdržte se práce na zemi kolem keře. Kořeny všech odrůd octovníků lezou mělce v horních vrstvách půdy.Dissecta má vysoký zvyk šíření, kořenový systém proniká do půdy až deset metrů od mateřské rostliny.
Rhus typhina 'Laciniata'
Patří mezi pomalu rostoucí odrůdy, jejichž nutkání k šíření je poněkud omezené. Typické zpeřené listy se na podzim zbarvují do intenzivně červené a svou svítivostí předčí podzimní barvy zbylých dvou odrůd. Infructescences září šarlatově červeně a kontrastují se zelenými listy. Tato vlastnost dala odrůdě název šarlatový ocet. 'Laciniata' nese v květenství další listeny, které vypadají silně roztrhané.
Rhus typhina 'Tygří oči'
Tato odrůda vděčí za svůj název neustále se měnícímu zbarvení olistění, které je rozmanité jako tygří oko. Listy v průběhu roku mění barvu ze zelenožluté přes intenzivně zlatožlutou až žlutooranžovou. Krátce před opadem listí se listy rozzáří ohnivě červeně.
Úzké lístečky s hrubě zoubkovanými okraji připomínají pruhy na tygří kůži. Tato odrůda roste pomalu a tvoří poměrně málo kořenových výmladků. Dosahuje výšky dvou metrů a daří se mu na slunci i v polostínu. Jako odolný keř odolává teplotám až -20 stupňů Celsia.