Zatímco oskeruše jako keř či strom má dnes ve většině zahrad především splňovat požadavky na vzhled, v dřívějších dobách byla ceněna především pro jedlé plody. Bobule nejsou v syrovém stavu přímo jedovaté, ale zpracované produkty vyrobené zahřátím bobulí jsou velmi stravitelné a chutné.

Plody hrušně jsou jedlé

Sklizeň ve správný čas

Plody hrušně bývají v závislosti na lokalitě a počasí zralé ke sklizni v červnu nebo červenci. Předtím mění barvu z jasně červené ještě nezralých plodů na tmavě fialový tón nebo téměř modročernou barvu. Aby se při zpracování ovoce získaly produkty optimální kvality, nemělo by se ovoce sklízet příliš brzy. Ale neberte to příliš dlouho, jinak byste mohli zůstat pozadu. Mnoho ptáků oceňuje plody hrušek jako pamlsek. Menší keře v kbelíku je proto vhodné před nebezpečím sežrání ze vzduchu chránit síťkou. Vzhledem k tomu, že některé plody hrušně plně dozrávají teprve postupně, můžete někdy sklízet vícekrát v průběhu několika týdnů.

Plody hrušek by se proto měly konzumovat čerstvé pouze s mírou

Semena hrušně obojkové obsahují stejně jako listy malé množství tzv. kyanogenních glykosidů. Gastrointestinální potíže, ke kterým dochází po konzumaci velkého množství rozžvýkaných semen v důsledku odštěpené kyseliny kyanovodíkové, mohou být nepříjemné, ale obvykle nepředstavují vážné zdravotní riziko. Obecně platí, že nerozkousaná semena čerstvě snědených hrušek se jednoduše vyloučí lidským tělem nestrávené . Pokud jsou plody plně zralé a konzumují se střídmě, mají obsažené třísloviny, minerální látky a flavonoidy pozitivní vliv na zdraví.

Různé možnosti zpracování

Plody hrušně se dají různě zpracovávat a dělat tak využitelnější. Ovoce se obvykle zpracovává hlavně na následující produkty:

  • džem
  • likér
  • čaj

Pro vychutnání hruškového čaje se plody jednoduše suší ihned po sklizni. Na šálek čaje se asi lžička sušeného ovoce přelije 200 ml vroucí vody. Plody se pak nechají asi deset minut louhovat v horké vodě, než si vychutnáte čaj s typicky marcipánovou vůní plodů.

Plody hrušek povařte spolu s ostatními bobulemi

Většina džemů vyrobených z plodů hrušek obsahuje také další bobule, protože to umožňuje dosáhnout ještě chutnějších výsledků. Protože samotné plody hrušek obsahují hodně pektinu, je obvykle potřeba méně konzervačního cukru než obvykle. Při zavařování džemu z plodů hrušky stačí svařit 600 g plodů hrušky spolu se 400 g malin nebo rybízu s cca 500 g konzervačního cukru.

tipy

Jedlé plody hrušně lidé nejedí jen čerstvé ze stromu nebo zpracované. Ovoce je také vysoce na jídelníčku mnoha ptáků. Poněkud problematická je skutečnost, že ptáci mají rádi bobule ještě nezralé, a proto je téměř nemožné je při sklizni předběhnout. Pokud jste tedy hrušku vysadili především kvůli plodům a méně kvůli dekorativnímu vzhledu na zahradě, určitě se vyplatí nainstalovat síť na ochranu proti ptactva nebo jiná ochranná opatření.

Kategorie:

Stromy