Na jaře prostupuje parky a lesy intenzivní vůně medvědího česneku. Období sklizně je velmi krátké, ale zmrazením domácího pesta z medvědího česneku si můžete požitek z chutné planky rozšířit na všechna roční období.

Pokud je pesto zmrazené ve sklenicích, nesmí být příliš plné

Trvanlivost závisí na receptuře

Ke zmrazení byste měli používat pouze čerstvě připravené pesto, které nebylo dříve skladováno. Předejdete tak mikrobiální kontaminaci. Trvanlivost mraženého pesta z medvědího česneku závisí na vašem „rodinném receptu“: Používáte parmezán nebo jiné potraviny živočišného původu? Nebo si pesto připravujete pouze s medvědím česnekem, olejem, solí, česnekem, ořechy či piniovými oříšky a dalšími veganskými ingrediencemi?
Čistě rostlinné pesto z medvědího česneku lze skladovat v mrazáku až rok. Musíte však počítat s tím, že po pár měsících aroma utrpí.
Pesto s mléčnými výrobky je vhodné spotřebovat nejpozději po šesti měsících. I zde platí: čím déle je pesto z medvědího česneku skladováno, tím je jeho chuť méně intenzivní.

Zmrazte ve vhodných nádobách

Při výběru správné nádoby na zmrazení pesta z medvědího česneku máte několik možností:

  • Zmrazte své pesto v použitých sklenicích na pesto (plné pouze do dvou třetin, aby nedošlo k prasknutí sklenice během zmrazování).
  • Používejte těsně uzavřené plastové krabice.
  • Pesto z medvědího česneku zamrazte v mrazicích sáčcích.
  • K zmrazení pesta v dobrých porcích použijte formičky na kostky ledu.

Zmrazování ve formách na led

Vzhledem k tomu, že na pesto jsou obvykle vyžadovány pouze malé porce, osvědčilo se pro zmrazení používat formy na ledové kostky. Chcete-li to provést, postupujte následovně:

  1. Po lžičkách naplňte prohlubně formy na ledové kostky pestem z medvědího česneku.
  2. Umístěte formu na kostky ledu na stabilní a vodorovnou polohu do *** mrazicího oddílu.
  3. Kostky pesta zmrazte na několik hodin.
  4. Vyjměte kostky ledu z formy a přeneste je do mrazicího sáčku předem označeného datem a obsahem.
  5. Sáček pevně uzavřete a vložte zpět do mrazáku.

Potřebné množství pesta z medvědího česneku tak snadno vyjmete z mrazícího sáčku v kostkách a zbytek necháte zmražený.

Návod na rozmrazování pesta z medvědího česneku

Pesto necháme pomalu rozmrazit v lednici, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci. Pokud chcete pesto z medvědího česneku použít jako základ pro ohřátou omáčku, můžete mražené kostičky vložit i přímo do kastrůlku.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky