Pokud nejsou snědeny nebo jinak zpracovány, je třeba černý rybíz ihned po sklizni dát do mrazáku. Malé vitamínové bomby jsou při nevhodném skladování velmi citlivé a rychle zkameněnou nebo dokonce plesniví. Měli byste je proto uchovávat v lednici pouze jeden den a poté je ihned použít. Truhlicová mraznička je ideální pro delší skladování.
Mražený černý rybíz je chutná svačina
Černý rybíz zmrazte
Při přípravě bobulí do mrazáku byste si měli dát trochu pozor, aby se jemné bobule nerozdrtily. Postupujte následovně:
- Plody sklízejte, jakmile se zbarví do sytě černé barvy a po lisování mírně plodí.
- Pokud je to možné, odstřihněte z větve celé laty. Tímto způsobem nedochází k poranění citlivých bobulí. Ujistěte se, že sbíráte pouze bobule, které jsou v dobrém stavu. Zaschlé nebo již plesnivé exempláře do sklizňového koše nepatří.
- Poté laty omyjte pod tekoucí vodou. Nejlepší je použít síto, aby bobule neležely ve vodě.
- Jednotlivé bobule pak otrhejte ze stopek. Tip: Použijte vidličku a opatrně oškrábejte bobule ke konci stonku.
- Nechte bobule chvíli okapat na kuchyňské utěrce. Příliš mnoho vlhkosti způsobuje tvorbu ledu během procesu zmrazování a bobule se shlukují.
- Pokud jsou bobule dobře vysušené, lze je ve vhodných nádobách hluboce zmrazit.
Ideální je nejprve zamrazit černý rybíz na tácku a teprve poté přendat do nádob. Každá bobule je ojíněná samostatně a nic se neslepuje.
Bobule vydrží v mrazáku čerstvé až rok.
Zpracujte zmrazený černý rybíz
Když černé bobule rozmrazíte, jejich slupka změkne a změkne. Může vytéct hodně šťávy. Ovocný základ už těmito bobulemi nepokryjete, ale můžete je upéct v těstíčku nebo použít do krémové náplně. Těsto na palačinky je také skvělým základem pro zpracování mraženého černého rybízu. Samozřejmě se stále hodí k přípravě džemů, marmelád nebo likéru, který jste si sami připravili
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout