Čerstvé meruňky jsou sladké a chutné v době sklizně v létě. Na pár týdnů je nabízí každý supermarket za rozumnou cenu. Klidně si vezměte velké množství, protože lahodné plody se dají dobře sušit.

Meruňky lze v létě sušit na vzduchu

Připravte meruňky na sušení

Používejte pouze zralé plody, které jsou dostatečně sladké. Jen tak získáte chutné, kvalitní sušené ovoce. Než bude možné zahájit vlastní proces sušení, čeká vás několik přípravných prací:

  1. Nejprve vytřiďte poškozené a příliš měkké ovoce.
  2. Meruňky důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
  3. Ovoce osušte papírovými utěrkami.
  4. Ostrým nožem nařízněte každou meruňku podél jejího přirozeného „švu“ a odstraňte pecku.
  5. Meruňky nakrájejte na stejně velké kousky nebo plátky.

možnosti sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit meruňky:

  • ve vzduchu
  • v troubě
  • v dehydratátoru

Sušené meruňky na vzduchu

Pokud to teploty dovolí, můžete meruňky sušit na teplém vzduchu.

  • Navlékněte ovoce na provázek
  • nechat mezi tím nějaký prostor
  • pověsit na slunné a vzdušné místo
  • necháme asi dva dny zaschnout

V zimě můžete kousky meruněk také rozložit na pečicí papír a sušit na topení.

Vysušte v troubě

Čerstvé meruňky schnou v troubě ještě rychleji. Jednotlivé kroky jsou popsány níže:

  1. Plech vyložte pečicím papírem.
  2. Rozložte ovoce na tác. Jednotlivé kusy by se neměly vzájemně dotýkat.
  3. Ovoce sušte při 75 stupních Celsia s horním a spodním ohřevem. Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.

Doba schnutí může trvat 3 až 10 hodin v závislosti na velikosti kusů.

Sušení v sušičce

Pokud chcete sušit ovoce častěji, možná by stálo za to pořídit si sušičku. Můžete jej použít k sušení několika vrstev ovoce současně. Sušení probíhá při nízkých teplotách a je proto obzvláště šetrné. Podrobné informace o procesu naleznete v návodu k použití výrobce.

Jak poznat optimální stupeň sušení

Pro sušení meruněk nelze uvést přesný čas. Velikost plodů a podmínky sušení mají významný vliv na dobu trvání. Je proto důležité vědět, kdy lze proces sušení zastavit. Jak poznat optimálně sušené meruňky:

  • jsou suché a stále poddajné
  • už nevytéká žádná šťáva
  • tmavé skvrny jsou po zaschnutí přirozené

tipy

Suché meruňky zabalte do plechovek nebo sklenic, abyste je chránili před vlhkostí.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy