Čerstvé bylinky se vyznačují intenzivní vůní. V létě rostou více než hojně nebo se dají levně koupit v supermarketu. Dá se tato chuť uchovat na zimu? Je pro vás mraznička dobrá?

Zmrazené bylinky lze snadno porcovat ve formě kostek

Proč zmrazit?

Na každé jídlo vyrostla bylinka. Jakmile se ale přiblíží mráz, bylinková sezóna na zahradě je u konce. Pokud se nechcete bez jemného koření obejít až do jara, musíte si jím včas naplnit mrazák. Zmrazené bylinky si uchovají velkou část svých ingrediencí a často chutnají lépe než sušené bylinky z kořenky.

Vhodné bylinky

Rodina bylin v této zemi je obrovská. Typické místní byliny harmonicky rostou s exempláři přistěhovalců. Ke zmrazení jsou vhodné zejména tyto známé bylinky:

  • medvědí česnek
  • bazalka
  • brutnák lékařský
  • kopr
  • koriandr
  • řemen
  • máta
  • spálenina
  • Parsely
  • šťovík
  • pažitka

Oregano a tymián, které se často používají v oblíbené středomořské kuchyni, si při sušení zachovají svou intenzivní chuť.

Čerstvost je klíčová

Čím jsou bylinky čerstvější, tím mají vyšší obsah esenciálních látek. Pokud se bylinkám na vaší zahrádce daří, zjistěte, kdy je nejlepší čas je sbírat. Nečekejte příliš dlouho na následné zmrazení.

připravit bylinky

Všechny bylinky lze během chvilky připravit do mrazáku. Stačí pár jednoduchých kroků.

  1. Bylinky důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
  2. Bylinky osušte papírovými utěrkami. Ideální je k tomu i odstředivka na salát.
  3. Bylinky nasekejte na malé kousky vhodné pro zamýšlené použití.
  4. Bylinky naporcujte do vhodných nádob nebo mrazicích sáčků.
  5. Ihned po označení nádob je nutné bylinky hluboce zmrazit. Čím déle budete čekat, tím více chutí se ztratí.

tipy

Kyslík ničí aroma bylin. Vymačkejte proto vzduch z mrazicího sáčku. Ještě lepší je, když použijete vakuový tmel.

Bylinky zmrazte v kostkách ledu

Běžnou metodou zmrazování bylinek je umístit je do misky na led s vodou a nechat je ztuhnout na led. Výsledkem jsou praktické části, které lze také snadno vyjmout.

Používejte přímo z hrudníku

Bylinky se před použitím nemusí rozmrazovat, protože drobné částečky listů se stejně rychle rozmrazí samy. Lze je přidávat přímo do pokrmů na vaření. Zde je třeba pouze podotknout, že některé bylinky nesnášejí dlouhé vaření a přidávají se až nakonec.

Doba použitelnosti mražených bylinek

Zmrazené bylinky si v mrazáku uchovají svou chuť až 12 měsíců. Icy Herb Cubes by měly být spotřebovány do 6 měsíců. Některé středomořské bylinky získají po zmrazení nahnědlý nádech. Sice to vypadá ošklivě, ale na chuti to neubírá.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky