Křen dodává pomazánkám a různým pokrmům intenzivně pikantní nótu. Pokud patříte k lidem, kteří ocení jedinečnou chuť kořene a zbyde jim větší porce, vyplatí se křen zamrazit. Náš návod vám krok za krokem řekne, jak postupovat.

Křen lze například zmrazit celý nebo nakrájet

Jak zmrazit křen

V zásadě existují tři možnosti zmrazení křenu:

  • jako úplný kořen
  • Nakrájejte na kousky
  • ve skartované podobě

Varianta 1: Zmrazte křen jako kompletní kořen

  1. Křen nechte tak, jak je (tedy syrový a v jednom kuse).
  2. Kořen důkladně omyjte.
  3. Křen důkladně osušte. Chcete-li to provést, jednoduše jej položte na kus kuchyňského papíru a jemně osušte.
  4. Umístěte kořen křenu do mrazicí nádoby, jako je mrazicí sáček nebo uzavíratelná mrazicí krabička. Pokud zvolíte mrazicí sáček, je nezbytné, abyste z něj vytáhli vzduch. S tím vám pomůže vakuová těsnící hmota. Případně můžete jako nástroj použít i ústa.
  5. Nádobu vzduchotěsně uzavřete.
  6. Označte mrazicí nádobu datem, abyste měli vždy na paměti dobu skladování.
  7. Chráněný křen dejte do mrazáku.

Tipy:

  • K čištění se doporučuje použít kartáč. Země se dokáže křenu držet velmi tvrdošíjně.
  • Před zmrazením se ujistěte, že je křen opravdu suchý. Nedávejte jej do mrazáku, když je vlhký nebo dokonce jen vlhký. Jinak bude root později špatný a už nepoužitelný.

Varianta 2: Zmrazte křen nakrájený na kousky

Pokud máte co do činění s obzvlášť velkým kořenem křenu, má smysl ho nakrájet na kousky a zmrazit je tak. Ale nejdřív:

  1. Křen omyjte a důkladně osušte (podrobnosti viz kroky a tipy v návodu k variantě 1).
  2. Kořen nakrájejte ostrým nožem na malé kousky. Jak si tyto kousky navrhnete (velikost, tvar), je jen na vás.
  3. Naporcujte kousky křenu a vložte je do mrazicích nádob (sáčků nebo krabic). Nezapomeňte vyfouknout sáčky.
  4. Opět si poznamenejte datum na nádobách a nakonec je vložte do mrazáku.

tipy

Porcování se hodí dvojnásob: jednak kousky zůstanou čerstvější a jednak můžete křen rozdělit tak, že na každé jídlo stačí vyndat z mrazáku jednu krabičku nebo sáček.

Varianta 3: Zmrazte nastrouhaný křen

Třetí varianta funguje stejně jako způsob 2 – jen s tím rozdílem, že křen nekrájíte, ale nastrouháte na malé kousky. I zde je vhodné výslednou rašple po částech zamrazit ve vhodných dávkách.

Tipy:

  • Jako koření můžete použít velmi jemně mletý křen.
  • Do směsi strouhaného křenu před zmrazením přidejte trochu citronové šťávy. Křen tak zůstane čerstvější a chutnější.

Obecná poznámka: Při všech typech zmrazení lze křen uchovávat v mrazničce dobrých šest měsíců. Všimněte si však, že chuť se obvykle trochu sníží.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada