Banán, jablko, borůvka – každý druh ovoce má své požadavky na optimální skladování. Pokud budete své ovoce skladovat podle jeho potřeb, dosáhnete delší trvanlivosti a vyššího obsahu vitamínů v ovoci.

Teplomilné ovoce lze dobře uchovávat v ozdobné misce na ovoce

Základní pravidla pro skladování ovoce

Zlaté pravidlo pro skladování ovoce zní, že ovoce je nejlepší skladovat v podmínkách, ve kterých bylo vypěstováno. Tropické a citrusové plody jsou tedy citlivější na chlad než místní odrůdy z regionálního pěstování – to platí i pro skladování po sklizni.
Dobré sousedství je důležité i při skladování ovoce: některé odrůdy uvolňují zrající plyn etylen (zejména jablka a banány). To zajišťuje, že ovoce dozrává a tím se rychleji kazí. Proto je důležité skladovat ovoce vylučující etylen odděleně od ostatního ovoce.

Ideální pro většinu ovoce: spíž nebo sklepní přihrádka

Pokud máte v chladničce chladný sklep nebo podobně temperovaný sklepní prostor, máte jasnou výhodu: většina ovoce vydrží mnohem déle při teplotách kolem 10 °C než při pokojové teplotě. Navíc zde není taková zima jako v běžné přihrádce na zeleninu, takže ve spíži nebo sklepní přihrádce lze skladovat i ovocné druhy, které nesnášejí chlad.
Zatímco ve sklepě je dostatek místa pro skladování různých druhů ovoce odděleně, aby se navzájem neovlivňovaly etylenem, ve sklepním prostoru chladničky nastává problém s místem: ovoce musí být skladováno ve velmi malý prostor, a proto byste v ideálním případě neměli skladovat žádné druhy produkující etylen v lednici, měli byste je skladovat ve sklepě.

Které ovoce patří do lednice?

Pro některé druhy ovoce, které nejsou citlivé na chlad, je vhodným skladovacím místem lednice. Pozor ale na to, že tam nemůže dobře cirkulovat vzduch, a proto byste měli své ovoce uložené v lednici pravidelně kontrolovat, zda neplísní. I zde byste se měli ujistit, že odrůdy uvolňující etylen a citlivé na etylen nejsou skladovány společně.

V chladničce můžete skladovat následující druhy ovoce:

  • jablka
  • meruňky
  • hrušky
  • borůvky
  • tomel
  • Broskve a nektarinky
  • švestky a švestky
  • rebarbora
  • angrešt
  • Hrozny

S dvěma výjimkami, kterými jsou borůvky a angrešt, byste bobule neměli skladovat vůbec, ale okamžitě je sníst. Citrusové plody vydrží v lednici déle než při pokojové teplotě, ale ztratí své aroma. U kiwi máte na výběr: pokud chcete, aby vydrželo co nejdéle, můžete je dát do lednice; Před konzumací je třeba je nechat několik dní v misce s ovocem při pokojové teplotě, aby mohly dozrát.

Jaké ovoce patří do ovocné mísy?

Plody z teplejších pěstitelských oblastí zůstávají při pokojové teplotě aromatičtější než v lednici. Některým druhům ovoce, jako jsou banány, dochází také při skladování v lednici k poškození chladem. Mísa na ovoce ve stinném koutě kuchyně je proto tím pravým úložištěm tropického ovoce.

Miska na ovoce obsahuje:

  • ananas
  • banány
  • granátová jablka
  • grapefruity
  • mandarinky a klementinky
  • manga
  • mučenka
  • melouny
  • pomeranče
  • Physalis
  • Citrony

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy